Paleo pečenie JETE CHYTREJŠIE

V posledných týždňoch vyšlo niekoľko kníh, ktoré ukazujú, čo môžete piecť, aj keď jete paleo, s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom tukov alebo čisté jedlo. Rád by som vám dnes predstavil niektoré z týchto nových vydaní. K dispozícii je tiež vynikajúci recept na paleo koláč.

V mojom poslednom blogovom príspevku som predstavil tri nové trendy v oblasti výživy, ktoré sú v súčasnosti na perách každého človeka okrem vegánstva: Paleo diéta, LCHF (Low Carb - High Fat) a čisté stravovanie. Tí, ktorí žijú podľa svojich viac či menej prísnych pravidiel, si môžu stále piecť chutné jedlo. Musíte však nahradiť veľa obvyklých prísad do pečiva, ako je biela múka alebo cukor, alebo použiť úplne nové recepty na pečenie.

Za posledných pár týždňov prišlo na trh niekoľko (pekárskych) kníh na túto tému, ktoré kombinujú teóriu a prax. Ukazujú, ako sa dajú okrem iného pripraviť dezerty s prírodnými sladidlami, bezlepkové sušienky, koláče bez múky alebo koláče bez laktózy. Milá vec: Knihy určite oslovia tých, ktorí rovnako ako ja niekedy chcú len trochu zdravšie upiecť, ale neriadia sa nejakým konkrétnym stravovacím trendom. Je zaujímavé, že novými publikáciami sú hlavne preklady. Zdá sa, že pokiaľ ide o zdravé pečenie v zahraničí, ľudia sú už ďalej - alebo všeobecnejšie: zdravé občerstvenie. Pretože zákusky, zmrzlina, čokolády a podobne hrajú hlavnú úlohu aj v knihách, ktoré vám dnes predstavím.

Dánka Ditte Ingemann napísala knihu „Prirodzene sladké a nebeské lahodné“ (Thorbecke Verlag), ktorá obsahuje iba dezerty a pečivo bez cukru a bielej múky. Väčšina receptov je označená tak, aby ste na prvý pohľad videli, či sú vhodné pre Paleo alebo LCHF, pre celé jedlá alebo bezlepkovú výživu. „Sladkosti bez frustrácie“ od Ulriky Hoffer zo Švédska (Landwirtschaftsverlag Münster) má podobný koncept, popisuje ešte viac základné veci a ukazuje pečivo, smoothies, nápoje a krémy bez cukru a podobne. vhodné pre alergikov.

Britka Daisy Lowe vo svojej knihe „Sweet Makes Me Happy“ (Neuer Umschau Buchverlag) predstavuje svoje obľúbené zdravé a sladké recepty. Lowe nie je len herečka, ale aj modelka - je však známa tým, že sa umiestňuje proti návalom hladu a diétam. Všeobecnejšou novou knihou je „Čisté stravovanie“ od Hannah Freyovej (Dort-Hagenhausen Verlag). Autor - tentokrát z Nemecka - ukazuje, ako sa dá jesť bez hotových výrobkov, cukru a múky. Zatiaľ čo sa zameriavame na varenie, existujú aj recepty na koláče, sušienky a dezerty.
Čo sa mi na všetkých týchto knihách obzvlášť páči, je skutočnosť, že sa všetky zameriavajú na pôžitok - neexistujú žiadne kalórie ani jemné chudé jedlá.

Chcete to hneď vyskúšať? Potom sa bavte na tomto recepte:

Recept: paleo koláč

(z knihy „Prirodzene sladké a nebeské lahodné“ od Ditte Ingemann, Jan Thorbecke Verlag)

Ingrediencie (pre malú panvicu)

10 odkôstkovaných datlí sušených na slnku
1 zrelý banán
3 vajcia
4 lyžice kokosového oleja
100 ml silnej kávy
2 čajové lyžičky čistého vanilkového prášku
50 g surového kakaového prášku
1 lyžička sódy bikarbóny zmiešaná s 1 lyžičkou citrónovej šťavy
65 g mandľovej múky
1 štipku soli

príprava

Datle nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Mixujte, kým nezískate konzistenciu pyré. Pridajte banán a pokračujte v miešaní. Zmes dáme do misy, pridáme vajcia, kokosový olej a kávu a vyšľaháme.
Pridajte vanilku, kakao, sódu bikarbónu, mandľovú múku a štipku soli a všetko spolu dobre premiešajte mixérom.
Cesto vložíme do formy s pružinou s priemerom 18–20 cm vyloženej papierom na pečenie. Koláč pečieme v rúre pri teplote 175 ° C asi 30 - 35 minút.
Keď je koláč úplne vychladnutý, môže byť ozdobený ľahko vyšľahanou šľahačkou a čerstvými malinami.

Knižný tip

Ditte Ingemann
Prirodzene sladké a nebesky chutné!
Zákusky a pečivo bez cukru a pšeničnej múky