Paleo pokrmy Diétne tipy na raňajky, chlieb a koláče

Paleo pokrmy: Diétne tipy na raňajky, chlieb a koláče

23.7.2015, 13:57 | hm (CF)

Výdatné raňajky: miešané vajcia so slaninou, čerstvé paradajky a bylinky zapadajú do konceptu paleo diéty. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Jesť ako človek v dobe kamennej: Toto je nový model stravovania, ktorý je zhrnutý pod menom Paleo. Diéta z doby kamennej je založená na strave pravekého človeka predtým, ako začal s farmárčením. Toto zvyčajne obsahuje veľa zeleniny a málo sacharidov. Prečítajte si naše tipy na vyvážené raňajky a na to, ako si môžete stále pochutnávať na chlebe a koláčoch.

Paleo raňajky: namiesto obilnín bielkoviny

Paleo diéta vám umožňuje konzumovať všetky potraviny, o ktorých sa predpokladá, že boli dostupné ľuďom v dobe kamennej. Pretože v tom čase sa ľudia ešte nevenovali poľnohospodárstvu alebo chovu dobytka, spočiatku to znamenalo vzdať sa obilia a mliečnych výrobkov.

To znamená, že chlieb už nie je základnou potravinou. Mlieko, syry a jogurty sú tiež pri tejto diéte tabu. Čo je však dovolené v dobe kamennej, sú pokrmy z bielkov, ktoré obsahujú bielkoviny, ako sú praženica so slaninou, zeleninové omelety alebo vaječný šalát. Tento výber môžete doplniť o ryby, mäso alebo zeleninu.

Tieto potraviny podporujú srdce a krvný obeh

Cesnak nielenže chutí, je aj veľmi zdravý a znižuje hladinu cholesterolu. (Zdroj: Wako Megumi/Getty Images)

Losos a iné mastné ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny a pomáhajú predchádzať artérioskleróze. (Zdroj: gbh007/Getty Images)

Červené víno a hroznová šťava sú tiež dobré pre srdce a stimulujú krvný obeh. Alkohol by ste však mali konzumovať iba s mierou. Nepite viac ako jeden pohár vína denne. (Zdroj: NDStock/Getty Images)

Špenát a iná zelená listová zelenina, ako je brokolica a mangold, sú bohaté na kyselinu listovú a chránia tiež pred artériosklerózou. (Zdroj: Lecic/Getty Images)

Lepší melón ako sladkosti: vodné melóny sú nielen osviežujúce, ale aj znižujú hladinu cholesterolu. (Zdroj: DeeNida/Getty Images)

Ak chcete sladkú pochúťku, použite tmavú čokoládu. Nielen, že dobre chutí, ale aj je veľmi zdravá. (Zdroj: artisteer/Getty Images)

Ovocie a zelenina prinesú raňajkovému stolu sviežosť

Akákoľvek forma surovej stravy je navyše zdravým doplnkom paleo raňajok. Spočiatku by ste možno neboli oboznámení, ale zelený šalát vám dá nový deň do nového života. Používajte šaláty, ktoré sú práve v sezóne, napríklad batavia a ľadový šalát. To potom dochutíte dresingom z olivového oleja. Ak dávate prednosť sladkému začiatku dňa, v strave z doby kamennej si môžete namiesto chleba a džemu vychutnať šalát z čerstvého ovocia. Ako smoothie sa dá ovocie bohaté na vitamíny piť aj cestou do práce. Kvôli obsahu fruktózy by sa však ovocie malo konzumovať s mierou.

Diéta z doby kamennej: Mliečne výrobky povolené v prípade núdze

Kto neberie stravu z doby kamennej príliš prísne a nechce sa jej zaobísť bez mlieka, môže ju s mierou zaradiť do jedálnička. Paleo raňajky sa tak rozširujú o klasické raňajkové jedlá, ako sú palacinky, jogurty alebo tvaroh s ovocím. Müsli z orechov a mlieka je tiež trvalou sýtosťou. Pokiaľ je to možné, mali by ste ho však osladiť ovocím, medom alebo škoricou - v strave z doby kamennej je použitie rafinovaného cukru zakázané.

Ako alternatíva chlieb Paleo vyrobený zo zŕn

Ale napriek diéte s nízkym obsahom sacharidov sa pri strave z doby kamennej nemusíte úplne zaobísť bez chleba. Dôležité je len to, z čoho sa pečie. Pretože je múka vyrobená z mletého zrna, nesmie byť zahrnutá. Namiesto toho môžete použiť semená a jadrá.

Pre zdravé obilné pečivo potrebujete tieto ingrediencie:

140 g slnečnicových semien
60 g sezamových semiačok
60 g tekvicových semiačok
2 lyžice ghí (tuk na varenie)
2 lyžice ľanovej múky
1 polievková lyžica tahini (sezamová pasta)
4 vajcia
2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
1 čajová lyžička mletej vanilky
1 lyžička škorice
1 štipku soli
1 polievková lyžica tekvicových semiačok ako dekorácia
1 polievková lyžica slnečnicových semiačok ako dekorácia
Krabicový pekáč

Recept: Pripravte cesto zo semien

Predtým, ako si pripravíte cesto na paleo chlieb, môžete si predhriať rúru na 180 stupňov. Ručným mixérom alebo kuchynským robotom rozdrvte 100 gramov slnečnicových semien a 40 gramov tekvicových semien na jemnú múku.

Teraz pridajte celé jadro ako celok. Pridajte tiež múku z ľanových semien, sezamové semiačko, tahini, sódu bikarbónu, vajcia a rozpustené ghí. Nakoniec dochutíme škoricou, vanilkou a soľou. Potom suroviny vypracujte na cesto.

Pečieme v rúre

Teraz vložte hotové cesto do formy na bochníky vyloženej papierom na pečenie a dôkladne vymastenej. Potom je povrch cesta posypaný tekvicovými a slnečnicovými semiačkami. Takto pripravený paleo chlieb ide do rúry a zostáva tam ďalších 40 minút. Potom pomocou špáradla skontrolujte, či je hotový. Keď je chlieb odstránený z formy, musí trochu vychladnúť.

Paleo koláč: recept na jablkový koláč

Každý, kto si myslí, že koláč nemá v strave z doby kamennej miesto, sa mýli. Pomocou kokosovej múky a mandlí sa dá upiecť paleo koláč bez zrna - dokonca len za 25 minút.

Podľa stravy z doby kamennej, ak chcete upiecť paleo koláč s jablkami, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie pre dve osoby:

80 ml kokosového mlieka
50 g kokosovej múky
50 g mletých mandlí
3 vajcia
2 červené jablká
3 lyžice medu
2 lyžice cukru z kokosových kvetov
1 polievková lyžica ghí (tuk na varenie)
2 lyžičky škorice
1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva
Forma na pružné formy: priemer 18 cm

Recept začnite predhrievaním rúry na 180 stupňov. Teraz už môžete formu na tortu na jar vymastiť ghee. Potom sa jablká umyjú, olúpu a nakrájajú na plátky. Pomocou nich zakryte spodnú časť formulára. Potom zmiešajte kokosovú múku, kokosové mlieko, vajcia, mandle, prášok do pečiva so škoricou a medom a vytvorte cesto.

Hotová hmota sa naloží na plátky jabĺk do formy a natrie sa. Po 15 minútach v rúre je paleo koláč posypaný cukrom z kokosových kvetov a nechá sa piecť ďalších desať minút. Doprajte si ešte teplý jablkový koláč podľa tohto jednoduchého receptu.

Vlastný experiment:Paleo diéta - skúsenosti s výživou z doby kamennej
Diéta z doby kamennej:Takto by mohol vyzerať váš paleo stravovací plán
Paleo strava:Štíhla vďaka jedlu z doby kamennej?
Lepšie ako ich reputácia:Vajcia sú ideálnym spoločníkom pri diéte
Diéta Paleo a Atkins:Odborníci kritizujú diéty bohaté na bielkoviny

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.