Palinca a Tuica - fórum

  • Fórum AmFostAcolo.ro
  • > AGORA
  • > -Rôzne-
  • Zobraziť nový obsah

Palinca a Tuica o týchto nápojoch

# 1 TraianS

  • Poslanec

Palinca alebo Pálinka (maďarsky: Pálinka) je tradičný alkoholický nápoj zo Slovenska, Maďarska a Sedmohradska s vysokým obsahom alkoholu (52% legálne percento).
Palinca predstavuje 40% spotreby liehovín v Rumunsku a 75% ich vývozu. Wiki

fórum

Brandy je tradičný rumunský alkoholický nápoj získavaný kvasením a destiláciou sliviek.
Zariadenie používané v destilačnom procese sa stále nazýva brandy bojler. Brandy sa zvyčajne vyrába v miskách. Wiki

Odkiaľ beriete tieto nápoje? Kde sa robí to najlepšie, brandy, brandy?
Zaujímalo by ma niečo, čo je uložené v sude, aby malo farbu a arómu. Akékoľvek rady týkajúce sa tejto témy budú veľmi ocenené.: Prevrátiť očami:

# 2 cristi_an3000

  • Pokročilý člen

# 3 Alex_Macedo

  • Pokročilý člen

# 4 gophren

# 5 TraianS

  • Poslanec

@cristian Mám aj ľudí, ktorí si pálenku robia doma, ale nikdy ju nenechali „starú“. Ročná výroba bola rýchlo dokončená. Nemali ani sudy, aby to držali, dali tomu farbu atď. To, čo v tom roku vyšlo z výroby sliviek, rýchlo k plastovým fľašiam a pitiu. Bolo dobré, keď sa z neho dali do pohára „korálky“. Nerozumel som presne, na čo slúžia tieto „korálky“.

@alex_macedo Ďakujem za tipy. Myslím, že sa budem musieť snažiť z čo najväčšieho počtu zdrojov. „Zalau a Simleu“ som nahral .:) Budem sa musieť pozrieť, ako si niečo také môžem kúpiť.

@gophren Ha .Dobrý americký blog. To vie o brandy a brandy viac ako ja. Nikdy som si nedával pozor na mená a nechápal som presne, aký je medzi nimi rozdiel. Napríklad. u nás sa používa výraz „holirca“. „Vypijeme pol cezmíny.“ Holirca zvyčajne nie je niečo veľmi dobrej kvality, ale je dobré sa opiť. Palinca je (myslím si) skôr z častí Transylvánie, ale dorazí aj k nám.
Mám pár priateľov v Bistrite a priniesli mi brandy. Bolo to veľmi hlasné. nad 50 stupňov. ale v teplých krajinách je ťažké piť. Raz som vypil a už som sa nemohol „ochladiť“. Spal som vonku, ale stále márne. Odvtedy som sa upokojila.
Najlepšie brandy, ktoré som pil, bolo mäkšie, asi 30 stupňov, chované v sudoch z moruše, ktoré priniesli niektorí kamaráti z Devy. Ľudia z Devy ho nazývali „pálené víno.“ Mal neobyčajnú farbu a veľmi príjemnú vôňu. Môj otec odchádza do Rumunska a chváli sa, že má v Reghine známych, s dobrým zdrojom pálenky, uvidíme, čo dostane.

Ako sa brandy skladuje na vyzretie? Škótom som im povedal niekoľko príbehov, že bola pochovaná. Myslím, že som to niekde počul ... ale neviem, aká je to pravda.Ak je to zakopané, pravdepodobne je to zakopané v sklenených nádobách. Ak je vložený do suda, musí sa držať vonku.
Škoda, že to nie je dobrá pálenka alebo brandy, ktoré sa dajú kúpiť v obchode. Nech je to spoločnosť, ktorá fľašuje niečo kvalitné. Kúpil som z obchodu a vždy sa mi zdalo nekvalitné.

# 6 ionescunic

  • Pokročilý člen

# 7 Dragos

  • Som div
  • Členovia skupiny
  • Príspevky: 635
  • Pripojený: 02. decembra 09
  • Umiestnenie Bukurešť, Vitan

# 8 TraianS

  • Poslanec

Skvelé komentáre, učím sa nové veci.:)
Recept vyskúšam aj s kúskom morušového dreva, vloženým do brandy (pri prvej príležitosti, keď položím ruku na fľašu brandy). Naozaj máme trysky, problém je, že sme nemali sudy. Čoskoro ti poviem, aké mám výsledky .príde len moja brandy. Dovtedy by som mohol vyskúšať svoju zvedavosť na fľaši vodky. pozrime sa, čo vyjde.
Pri obchodovaní, ktoré spoločnosti, fľaše, kvalitná palica alebo tuica? Nebol som v Rumunsku nejaký čas, ale naposledy som videl veľa fliaš s väčším dizajnom (všetky druhy tašiek a košov s vrkočmi), ale vo vnútri, nie kto vie, akú kvalitu.

O „vinaroch“, mojom mužovi z Devy, to im povedal všetkým. „Dáme si víno.“ Správnu definíciu ste uviedli vy, ale to, čo som pil, bolo viac než pravdepodobné, že nebolo z vína. Bola to brandy držaná v sude z moruše - voňala slivkami a bola žltá. Koňak má tendenciu mať viac červenej farby.

Každopádne, aspoň v mojej hlave je z názvov veľa závratov:)

Ďalšia otázka: máme „perje“ a „prerezávať“. Súvisia - ale existuje rozdiel v spôsobe, akým odchádzajú z jadra. Tiež tvar je trochu iný. Neviem presne ktorý, ale vždy som mal dojem, že kvôli tomuto rozdielu sa používajú na rôzne nápoje. Viac ako pravdepodobné som sa mýlil.

Zoberme si ich však po jednom. Opravte ma, kde sa mýlim:

U vín je jasné: „takmer brandy, väčšinou vínny destilát (zvyčajne horšej kvality - víno, nie destilát!) - odtiaľ názov. Ak sa chcete stať skutočnou brandy, musíte prejsť niekoľkými fázy, pričom starnutie v dubových sudoch je len jedným z nich. ““

Dex potom hovorí o brandy:

"RACHÍU, rachiuri, sn 1. Všeobecný názov pre rôzne silné alkoholické nápoje získané prirodzene destiláciou vína, ovocia, fermentovaných štiav, obilnín alebo synteticky zriedením alkoholu s vodou (a esenciami) bez pridania cukrového sirupu. 2. Množstvo brandy (1) obsiahnuté v pohári, fľaši atď. - od tc. Rakı. "

Takže „duchovia“ sú všetci. Dosahujeme „tuica“:

ale f) Silný alkoholický nápoj získaný kvasením a destiláciou sliviek alebo iného ovocia. [G.-d. ţuicii]/Orig. in.

țúică (-ci), s. f. - Slivkové víno, typický nápoj rómskych roľníkov. Pôvod neznámy, ale pravdepodobne expresívna tvorba. Porov. S., Kr. cujka (Cihac, II, 437), ktorá pochádza z rím., ako saská. tsuikĕ. - Der. uuicar, s. m. (výrobca brandy); brandy, s. f. (stále). “

Takže tuica je zvyčajne slivka, ale je slabšia.

"palíncă1, palínci, s.f. (reg.) 1. brandy, brandy (dvakrát rafinované)"

Ukazuje sa, že brandy je to isté ako brandy, len je dvakrát rafinovaná, takže je silnejšia.

„HORÍNCĂ, horinci, s. F. V. holercă.“
Horinca, hovorí Dexul, je rovnaká ako holerca.

„HOLÉRCĂ, holerci, sf (reg.) 1. Nekvalitná brandy. 2. Sklo obsahujúce určité množstvo holercă (1). [Var.: Horílcă, horíncă sf] - Z ukrajinskej horilky (po cholere). „

Ak by sme sa riadili definíciami, myslím si, že tekutina, ktorá ma zaujíma, je „slivovica v sudoch z moruše“.:)

# 9 Guest_mioara_ *

Text: Marius Radu, výskumný pracovník na Rumunskej akadémii