Palmový olej - nezdravý alebo nie Panista Blog

Pred tromi mesiacmi EÚ prijala klimatický balík zakazujúci palmový olej v roku 2030. Prečo nie do roku 2030? Pretože ďalším klimatickým cieľom je pokryť 32% celkového energetického dopytu obnoviteľnými energiami. Tento cieľ sa má dosiahnuť okrem iného využitím biopalív. Ale toto obsahuje aj palmový olej ...

nezdravý

Je otázne, či už dovtedy bude neskoro. Než sa budem venovať hlavnej kritike tejto suroviny, zhromaždil som pre vás niekoľko faktov o palmovom oleji.

Čo je to palmový olej?

Palmový olej sa vyrába z plodov paliem zobrazených vyššie a je najdôležitejším jedlým olejom na svete s 30% podielom na trhu. Po úprave a vytlačení oleja z buničiny sa olej vybieli. Palmový olej má v skutočnosti oranžovú farbu.

Odkiaľ pochádza palmový olej?

Okrem dodávateľov zo západnej a juhozápadnej Afriky v súčasnosti existujú aj obrovské palmové plantáže na produkciu ropy v juhovýchodnej Ázii, najmä v Malajzii a Indonézii. Výhodou v teplých oblastiach Afriky je tekutá konzistencia oleja, ktorý sa potom dá ľahšie ťažiť.

Ročne sa vyprodukuje okolo 60 miliónov ton palmového oleja.

Preferencia tohto oleja v priemysle je tiež dôsledkom jeho veľmi prijateľnej ceny.

Na čo sa používa palmový olej?

Zoznam je dlhý a v žiadnom prípade sa neobmedzuje iba na potravinársky priemysel. Avšak asi každý druhý produkt v supermarkete (!) obsahuje palmový olej. Palmový olej nájdete v:

  • Priemyselne vyrábané potraviny (napr. Orechové nátierky, chlieb, margarín, čokoláda, vdolky, müsli tyčinky ...)
  • Kozmetické výrobky (napr. Sprchový gél, mydlo, zubné pasty, kozmetika ...)
  • Voskovanie agent
  • Bionafta, benzín E10

Iné názvy palmového oleja v kozmetike sú cetearyl/cetyl, lauryl/lauroyl/laurát, palmový/palmát/palmitát a stearyl/stearát.

Je palmový olej zdraviu škodlivý?

Názory sa tu líšia. Na jednej strane existujú štúdie, ktoré ukazujú, že konzumácia palmového oleja má pozitívny vplyv na srdce a mozog. Na jednej strane je za to zodpovedný vysoký podiel vitamínu E alebo tokotrienolu. Na druhej strane je znížená hladina LDL cholesterolu a zvyšuje sa dobrá hladina HDL cholesterolu.

Ide však o ojedinelé výsledky; palmový olej má tendenciu mať nezdravé vlastnosti. Palmový olej obsahuje 50 percent nasýtených (nezdravých) mastných kyselín, 40 percent mononenasýtených mastných kyselín a asi 10 percent polynenasýtených mastných kyselín. Vďaka tomu je olej skutočne kalorickou bombou a môže podporovať obezitu a vysoký krvný obraz. Ďalšie štúdie tiež zistili všeobecne vyššiu hladinu cholesterolu. Problematický je aj proces extrakcie, pri ktorej sa olej zahrieva na viac ako 200 ° C. To môže mať za následok tvorbu glycidylesterov mastných kyselín, ktoré Federálny inštitút klasifikuje ako „pravdepodobne karcinogénne“.

W.Aké účinky má výroba a použitie palmového oleja?

Okrem závažných ekologických účinkov má výroba palmového oleja aj sociálnu kritiku.

Na celom svete je dnes 19 miliónov hektárov plantáží palmového oleja.

Ekologické dôsledky sú:

  • Ohrozenie rôznych druhov zvierat (napr. Orangutanov)
  • Príspevok ku globálnemu otepľovaniu prostredníctvom odlesňovania

Sociálne dôsledky sú:

  • Nerešpektovanie ľudských práv, najmä v oblasti pracovných podmienok
  • Miestni obyvatelia musia opustiť svoje plantáže a/alebo miesto pobytu bez toho, aby boli požiadaní, aby uvoľnili miesto pre nové plantáže palmového oleja

Alternatívy a prístupy?

My Nemci používame každoročne 1,8 milióna ton plazmového oleja.

Je ťažké zakázať palmový olej cez noc, nielen pre výrobcov, ale aj pre spotrebiteľov. Napriek tomu existujú riešenia, ktoré môžu priemysel a spotrebitelia využiť:

  • Toto odvetvie je zodpovedné za zvýšenie transparentnosti označovania svojich výrobkov
  • Od roku 2014 musí byť palmový olej deklarovaný ako prísada do potravín. Chemické výrazy nájdete na všetkých ostatných produktoch (napríklad vyššie uvedených). Pomôcť môžu aplikácie ako „Codecheck“ alebo „PoP - products without palm oil“, ktoré sa týkajú palmového oleja vo výrobkoch.
  • Varte čerstvé a urobte si to sami, vyhýbajte sa priemyselným potravinám.
  • Dávajte pozor na alternatívy bez palmového oleja! Nocciolata namiesto Nutelly? Namiesto instantnej polievky Knorr mám radšej paradajkovú polievku od Alnatura?
  • Na zníženie spotreby bionafty možno jazdite na bicykli alebo choďte pešo.
  • Venujte sa téme a odovzdajte ju!

Mimochodom, v súčasnosti prebieha petícia od WWF, ktorá je proti použitiu palmového oleja, ak chcete, môžete podporiť túto zmenu!