Palmový olej v detskej výžive - znečisťujúce látky pri každom jedle (archív)
Palmový olej má zlú povesť, pretože pre plantáže palmového oleja sa ničí tropický dažďový prales. Ale olej obsahuje aj znečisťujúce látky. Mnoho detí ich ako súčasť náhrad mlieka prijíma každý deň. Európska komisia teraz stanovila nové limitné hodnoty.
Od Michela Stefana
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Palmový olej v potravinách „Mali by ste urobiť všetko pre minimalizáciu príjmu“
Riešením nie je ani štúdia WWF Výmena palmového oleja
Výrobky z palmového oleja Vinné svedomie a niekoľko alternatív
Úbytok palmy Prečo je zdroj palmového oleja ohrozený
Zákaz palmového oleja EÚ sa Malajzia bráni proti uvedenému zákazu
Palmový olej obsahuje látky, ktoré môžu byť pravdepodobne karcinogénne a škodlivé, menovite glycidyl a monochlórpropándiol alebo skrátene MCPD. Je preto prekvapujúce, že palmový olej je skutočne obsiahnutý v prevažnej väčšine detských mliečnych jedál. Detská výživa by ale mala obsahovať rovnako veľa tuku ako materské mlieko a zloženie mastných kyselín by sa malo tiež čo najviac približovať materskému mlieku. V prípade palmového oleja existuje aj skutočnosť, že je lacnejší ako iné oleje.
O limitných hodnotách znečisťujúcich látok sa nezhodli
Podľa hodnotenia Európskeho úradu pre potraviny EFSA však veľa druhov detskej výživy obsahuje desaťkrát viac glycidylu a MPCD, ako by si človek myslel, že sú neškodné. Hlavným dôvodom je palmový olej.
Európska komisia chcela skutočne stanoviť limitné hodnoty pre tieto znečisťujúce látky v polovici minulého roka. Potom sa však ukázalo, že Úrad OSN pre výživu, JECFA, považoval vyššie množstvo MPCD za prijateľné ako Európania. A Európska komisia nariadila svojmu orgánu EFSA, aby prehodnotil svoje hodnotenie.
Vedec EFSA Marc Binaglia: "EFSA a JECFA hodnotili toxicitu rovnako, ale JECFA prinieslo vyššiu tolerovateľnú hodnotu. Z tohto dôvodu a pretože máme nové usmernenie pre náš výpočtový model, EFSA aktualizoval hodnotenie MCPD."
Nikto sa nechce sťažovať na nové limitné hodnoty
Takže teraz existujú limitné hodnoty pre detskú výživu. S MCPD by malo byť dieťaťu v budúcnosti umožnené jesť maximálne dve milióntiny gramu denne a kilogramu telesnej hmotnosti. A od septembra to bude povinné pre všetky výrobky v regáloch. Alebo môže prísť niečo iné? Europoslanec a zdravotník Peter Liese:
"Bola by príležitosť odvolať sa v mene Európskeho parlamentu, ale nikto z kolegov to neurobil, pretože väčšina z nich je presvedčená, že tu nevyhnutne potrebujeme reguláciu na ochranu zdravia, najmä pre dojčatá. Teoreticky by to mohol byť súdny spor." Európsky súdny dvor. Ale to neočakávam. Každý, kto by sa teraz sťažoval, by sa, samozrejme, cítil na verejnosti veľmi pod tlakom. ““
Organická pobočka prišla na trh s alternatívami
Aj teraz je možné kúpiť detskú výživu bez palmového oleja. Priekopníkmi boli dvaja malí poskytovatelia z ekologického sektoru, severonemecká spoločnosť so značkou Bambinchen a švajčiarsky výrobca Bimbosan. Známy nemecký výrobca Milasan sa ale teraz zaobíde aj bez palmového oleja. A to nebolo také ľahké, píše hovorkyňa spoločnosti.
Hovorkyňa: "Celkovo sa pri vývoji receptov bez palmového oleja vyskytli určité prekážky: Bolo treba nájsť zmes olejov, ktorá mala požadovaný vzorec mastných kyselín. Alternatívne použité suroviny sú drahšie ako palmový olej. Tieto a ďalšie faktory viedli k zvýšeniu ceny."
Výrobca detskej výživy Hipp na požiadanie vysvetľuje:
Hovorkyňa: „Spoločnosť Hipp začala pred rokmi nahrádzať palmový olej inými surovinami, ak je to z výživového hľadiska možné a rozumné. Spoločnosť Hipp pokračuje v tomto prístupe.“
Látky znečisťujúce tuky by sa mali nachádzať aj v iných olejoch
Milupa a reťazec drogérií dm s vlastnými značkami Babylove a dmBio ubezpečujú, že už budú v budúcnosti dodržiavať limitné hodnoty, a dm dodáva:
Hovorkyňa: „Úplné zrieknutie sa palmového oleja pre nás stále nie je rozumným riešením, pretože aj iné oleje môžu obsahovať spomínané znečisťujúce látky v tukoch.“
Glycidyl a MPCD sa v skutočnosti nachádzajú aj v iných olejoch, ktoré sa rafinujú pri vysokých teplotách - aj keď v oveľa menšom množstve ako v palmovom oleji. Ďalší rozdiel: palmový olej sa musí zahrievať, pretože je nejedlý v surovom stave. Na druhej strane si sójový alebo slnečnicový olej môžete vychutnať aj za studena - a keď je za studena lisovaný, olej neobsahuje glycidyl a MPCD.
Čistička dažďových pralesov na výrobu palmového oleja
Okrem ochrany zdravia však existuje ďalší dôvod, prečo sa palmový olej nepoužíva, a ten hral dôležitú úlohu pre výrobcu detskej výživy Milasan. Ešte raz hovorkyňa spoločnosti:
Hovorkyňa: "Používanie palmového oleja je spojené s čistením veľkých oblastí dažďových pralesov. Opustenie palmového oleja tak zohľadňuje udržateľnosť."