Nové náznaky problémov s metabolizmom sladidla - zdravotné poistenie pracovnej skupiny
autor: S. Hansen 3. mája 2018
Tipy redaktora:
Vyšetrovanie problémov metabolizmu sladidiel
V USA sa obezita a cukrovka dramaticky zvýšili, a to aj napriek nahradeniu cukru sladidlom. Ako k tomu ale dôjde? Vedci zistili, že niektoré pokusné zvieratá kŕmili sladidlom a druhá skupina dostávala cukor. Už po troch týždňoch boli vedci schopní zistiť veľké rozdiely vo výsledkoch krvných testov, pokiaľ ide o určité druhy tukov a aminokyselín. Obe skupiny spracovali tuky veľmi odlišne. Acesulfám sa tiež hromadí v krvi, čo môže poškodiť bunky, ktoré lemujú cievy. Cukor, na druhej strane, ak sa konzumuje v miernom množstve, dokáže ho telo spracovať relatívne dobre. Kto to však s konzumáciou cukru permanentne preženie, musí počítať s tým, že telo zareaguje poškodením.
Závery Problémy s metabolizmom sladidla
Každý, kto predtým veril, že dokáže nahradiť veľké množstvo cukru sladidlami, musí teraz očakávať zmeny v tukovom a energetickom metabolizme v tele. Lekári z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime poukazujú na to, že v súvislosti so štúdiami na tému „Problémy s metabolizmom sladidiel“ je treba zodpovedať ešte veľa otázok. Pretože doteraz sa uskutočňovali iba na zvieratách a nemožno ich ľahko preniesť na človeka. Okrem toho boli testované iba dve sladidlá, čo samozrejme tiež obmedzuje výpovednú hodnotu vyšetrovaní. Bežne sa tiež používajú sukralóza, stévia a sacharín, ktoré však neboli do štúdie zahrnuté. Budú preto musieť nasledovať ďalšie štúdie, aby bolo možné potvrdiť súčasné výsledky.
viac na túto tému
Zdravé kuracie vajce?
Mnoho ľudí vrátane vedcov dlho verilo, že konzumácia vajec je kvôli nim nezdravá .
Trvalo štíhly vďaka určitým flavonoidom
Ak chcete zostať dlhodobo štíhli, mali by ste určité ovocie a zeleninu konzumovať čo najpravidelnejšie. Zdá sa však .
Je rozumné pripravovať menšie porcie v reštauráciách?
Sú menšie porcie dobré pre vašu postavu? Minister pre ochranu spotrebiteľa Aigner by si prial, aby boli menšie porcie v jedálňach a reštauráciách. Tak by aj malo .
1 odpoveď
Skúmavka a potkan verzus realita: sladidlá uprednostňujú cukrovku?
Pod nadpisom „Vplyv cukru a umelých sladidiel na zdravie ciev pri vzniku a progresii cukrovky“ (z. Dt.: „Vplyv cukru a sladidiel na zdravie ciev počas výskytu a progresie cukrovky“) bol 22. apríla 2018 predstavila pracovná skupina z Wisconsinu svoju prácu v rámci posterovej prezentácie, ktorá, zdá sa, spochybňuje doterajšie štúdie o pozitívnom vzťahu medzi sladidlami, kontrolou hmotnosti a cukrovkou.
Štúdia (1) prezentovaná na kongrese „Experimental Biology“ autorov Hoffmann et al. Je experimentálnou bunkovou štúdiou, to znamená, že experimenty sa uskutočňovali na bunkovej úrovni in vitro (v skle). Takéto štúdie nezohľadňujú okrem iného interakciu medzi typmi buniek a možnosť štrukturálnych zmien účinnej látky v tele (2). Prístup k skúmaniu vystavenia účinkom sladidiel mimo živého organizmu je veľmi otázny. Prenositeľnosť výsledkov štúdie zo štúdií na potkanoch na človeka je tiež viac ako kontroverzná - hlavne preto, že zvieratá dostávali veľmi vysoké množstvo sladidla a boli tiež obzvlášť náchylné na vznik cukrovky. Výsledky týchto typov štúdií v žiadnom prípade nemôžu nahradiť výsledky dobre navrhnutých a kontrolovaných štúdií na ľuďoch.
Pokiaľ ide o interpretáciu výsledkov, je tiež potrebné vziať do úvahy, že táto práca ešte nebola publikovaná v recenzovanom vedeckom časopise. Posúdenie odborníkmi, ktorí hodnotia metódy a výsledky a hodnotia klinický význam nálezov, stále nie je k dispozícii. Pritom je vedeckou komunitou všeobecne uznávané, že je nevyhnutné vyhnúť sa predčasným záverom z jednej výskumnej štúdie - najmä ak je k dispozícii len málo podrobností - bez toho, aby ste sa pozreli na celý súbor dôkazov.
Okrem toho výsledky mnohých dobre navrhnutých štúdií na ľuďoch podporujú skutočnosť, že sladidlá - vrátane aspartamu a acesulfamu-K - neinterferujú s kontrolou hladiny cukru v krvi u zdravých jedincov ani u diabetických pacientov (napr. Priamym ovplyvnením celkového uvoľňovania inzulínu, príjmu glukózy a/alebo Využitie glukózy alebo prostredníctvom účinkov na inkretíny). (3)
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) (4) taktiež potvrdzuje udelením zdravotného tvrdenia, že „konzumácia potravín so sladidlami namiesto cukru vedie k nižšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po požití ako konzumácia potravín obsahujúcich cukor“.
To, že použitie sladidiel namiesto cukru môže byť užitočnou stratégiou pre diabetikov a má zásadný význam pre kontrolu hladiny cukru v krvi, je výsledkom skutočnosti, že sladidlá neobsahujú žiadne sacharidy. Vo svojich pokynoch z roku 2017 (Standards of Medical Care in Diabetes) (5) Americká diabetická asociácia (6) podporuje vyhlásenie, že „sladidlá majú potenciál znižovať celkový príjem kalórií a sacharidov“. Sladidlá do potravín a nápojov, ako aj sladidlá vo forme tabliet, tekutých alebo práškových sladidiel ako súčasť zdravej výživy môžu osladiť výber jedál a podporiť ich kontrolu hladiny cukru v krvi.
Táto štúdia, založená na množstve premysleného výskumu, podporuje skutočnosť, že všetky schválené sladidlá môžu pomôcť bezpečne znížiť príjem kalórií a cukru. Môžu byť užitočným nástrojom pri diéte a úprave hmotnosti.