Paltrow, Cyrus a Co Hollywood vyrábajú lepok; t - Hamburger Abendblatt
Stále viac amerických hviezd sa zaobchádza bez určitého proteínu, aby bola štíhla a krásna. Či lepková diéta pomáha, je predmetom diskusie.
Hamburg/Los Angeles. Po tom, čo bola americká hviezda Miley Cyrus (19) len pred pár mesiacmi v amerických novinách označená ako „s nadváhou“, spôsobuje v súčasnosti rozruch jej veľmi štíhla postava. Ako mohla tak rýchlo schudnúť? Americká popová speváčka a herečka („Hannah Montana“) uviedla pre spravodajskú službu Twitter, že zmenila svoje stravovacie návyky. Hovorí sa o nej, že má alergiu na lepok a laktózu. Darí sa jej lepšie ako kedykoľvek predtým. Preto jej odporúčanie všetkým súčasníkom s problémami s postavou znie: bezlepková diéta.
Týmto odvolaním 19-ročný mladík reaguje na trend, ktorý je v súčasnosti v Hollywoode rozšírený: vyhýbať sa lepku. Potom, čo boli dlhé sacharidy, najmä cukor, považované za nepriateľa číslo jedna zo všetkých vysnívaných postáv, je to teraz zjavne takzvaný lepkový proteín. Vďaka paparazzom, ktorí všade a všade číhajú na smartphony, ktorí dokážu vyfotografovať hviezdu z každého nepriaznivého uhla a spôsobiť, že aj veľmi štíhli ľudia vyzerajú tučne, sa človek v už aj tak zdravo orientovanom Hollywoode ešte viac zafixoval na svojej postave. Len aby to nevyzeralo, že svoje telo nemáte pod kontrolou. Okrem Cyrusa vraj herečka Anne Hathaway (29) známa z filmu „The Devil Wears Prada“ a ex-Spice-Girl Victoria Beckham (37) úplne vylúčili zo svojho jedálnička jedlá obsahujúce lepok.
Avšak bez toho, aby skutočne trpeli neznášanlivosťou lepku, konkrétne celiakiou. Ak máte toto ochorenie, konzumácia potravín obsahujúcich lepok spôsobuje podráždenie sliznice tenkého čreva. Príjem živín je z dlhodobého hľadiska obmedzený a postihnuté osoby trpia plynmi, žalúdočnými kŕčmi a hnačkami.
Dobrý týždeň spravodaj
Všetko najlepšie z Hamburgu v bulletine - dobré správy každý týždeň
„Diagnóza znamená doživotné vzdanie sa týchto potravín,“ vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách, ako je pšenica, raž, ovos a jačmeň, a je preto obsiahnutá v mnohých potravinách. Chlieb, koláč, cestoviny a pivo sú tabu. Americkej herečke zo série („New Girl“) Zooey Deschanel (32), ktorá v skutočnosti trpí takouto neznášanlivosťou, sa už podráždený reportér pýtal: „Čo potom môžeš jesť? Pre postihnutých je ovocie, zelenina, ryby a mäso, ako aj špeciálne vyrobené výrobky bez lepku súčasťou vyváženého jedálneho lístka. Existujú aj druhy obilia, ako je proso a pohánka, ktoré obsahujú málo alebo žiadny lepok.
Malo by sa však z chronického utrpenia chorých stať trend dobrovoľného chudnutia? Herečka Gwyneth Paltrow (39), ktorá je v Hollywoode považovaná za osobu zvlášť zameranú na výživu, rada zverejňuje recepty na bezlepkové jedlá na svojom internetovom blogu. Hviezda z filmu „Zamilovaný Shakespeare“ sa nikdy neunaví zdôrazňovať pozitívne účinky tejto diéty - a to ani bez alergií. Odborníci však nie sú úplne presvedčení. „Nevidím zmysel,“ vysvetľuje Antje Gahl z DGE. Joachim Westenhöfer, profesor psychológie výživy a zdravia na Hamburgskej univerzite aplikovaných vied, tiež vyjadril obavy, že vždy by išlo o to, čo jesť.
Ak jednoducho nahradíte lepkové výrobky potravinami, ktoré obsahujú viac cukru, automaticky neschudnete. Lepková diéta by mala ísť skôr ruka v ruke s prechodom od sacharidov, pričom by sa mali používať už známe lieky s nízkym obsahom sacharidov. Vďaka tomu je príjem sacharidov minimalizovaný, na cukor a bielu múku sa mrhá, celozrnné výrobky sú vítané. Pretože obilniny obsahujú lepok a veľa sacharidov, dochádza k veľkému prekrývaniu. Ak však chcete jesť menej sacharidov, nemusíte automaticky vylúčiť všetky produkty s obsahom gluténového proteínu.
Nicole Mündelein, ekotropologička a výživová špecialistka z Hamburgu, hovorí: „Je veľmi dobré znížiť množstvo sacharidov, ale nemali by ste sa bez nich zaobísť úplne.“ Menej z toho a viac zeleniny, ovocia a bielkovín môže viesť k chudnutiu. Vyvážená strava je však dôležitá, aby sa zabránilo príznakom nedostatku. Na druhej strane robiť bez lepku bez lekárskeho dôvodu nie je efektívne.