Paneer masala v kešu omáčke - Syrové kocky v kešu a paradajkovej omáčke - Príchute

Paneer masala v kešu omáčke je to jedlo, ktoré som si na svojej ceste po Indii naplno vychutnal. Keďže som veľmi chutný a chutný, povedal som, že sa s vami podelím o recept:). Čím je lepšia, tým rýchlejšie sa pripravuje 😉

Syr, ktorý používam, je syr, ktorý som si pripravila doma z kravského mlieka a citrónu. Pre recept tu.

olivový olej
2 bol dafin
4 strúčiky nahrubo nasekaného cesnaku
7 g nasekaného zázvoru (2 cm)
6 lyžíc domácej paradajkovej pasty
soľ nikdy nechutí dobre
100 g kešu pasty (kešu máčané najmenej 2 hodiny v studenej vode a zmiešané s vertikálnym mixérom)
1 lyžička sladkej papriky
Cor lyžička koriandra
1 cm feferónky, nasekané
asi 300 ml horúcej vody
½ čajovej lyžičky Basic Garam Masala (zmes korenia: koriander, kmín, čierne korenie, klinčeky, kardamón, škorica, muškátový oriešok)
250 g paneer, nakrájaný na kúsky 3x3 cm (domáci syr); recept tu

Do keramického woku som dala olivový olej a keď sa zohrial, pridala som bobkové listy, cesnak, nasekaný zázvor a nechala som ich 1 minútu na strednom ohni.
Do woku som pridala paradajkovú pastu, soľ, kešu krém.
Keď som prešla kešu vertikálnym mixérom, dala som trochu vody, aby bola jemná (krémová konzistencia).
Do woku vložím papriku, koriander, feferónky, horúcu vodu, garam masalu a nechám dusiť 2 - 3 minúty.
Viac podrobností o základnej garam masale nájdete na blogu Indiana Cuisine.
Pred pridaním paneeru/syra som wok odstavil z ohňa, vybral bobkové listy a všetko spracoval vertikálnym mixérom tak, aby som získal jemnú a krémovú omáčku.
Keď som dostal jemnú omáčku, pridal som syr/paneer a dal som wok znova na oheň.
Necháme dusiť 5 minút, počas ktorých chute omáčky preniknú do kocky syra.
Vďaka množstvu použitého korenia a príchutí je toto jedlo chutné, chutné a mierne korenené. Ak vám chutí rýchlejšie, môžete zvýšiť množstvo korenia.

Toto jedlo podávame s ryžou alebo lepidlom.