Panna cotta s mangom a pomarančovým želé

Pred pár týždňami som sa zoznámil s niektorými prírodnými produktmi vrátane prírodných sladidiel. Rada Remedia uvedená na trh Zelený cukor, v rumunskom „zelenom cukre“, s výhodou, že nemení chuť prípravku, ako to robia iné sladidlá.
Priznám sa, že som tento nápad zbožňoval, najmä preto, že občas použijem alternatívu cukru. Myslite na to, že iba 100 gramov bieleho cukru znamená 1700 kalórií, čo je nesmierne veľa.
So znásobenou sladiacou silou a 0 kalóriami si Green Sugar pomáha tým, ktorí držia diétu, diabetikom alebo jednoducho tým, ktorí hľadajú ľahšiu alternatívu.

Využil som pozvanie mojich priateľov z Gustosu a otestoval som sladidlo Zelený cukor. Studená panna cotta s arómou, farbou a hlavne málo kalóriami nás potešila.

• 1 dobre vyzreté, jemné ovocie z manga
• 1-2 pomaranče
• 400 ml tekutého krému
• 100 ml sladkého mlieka
• 2 lg kokosu
• 2 lyžice sladidla Zelený cukor
• 1 lg škrobu
• 1 vrecúško želé (10 g)

[název prípravku = ”Príprava”]

Želatínu hydratujeme v niekoľkých lyžiciach vody.

Vyberáme dobre vyzreté, mäkké plody; očistíme ich, nakrájame na plátky a dáme do misy. Na želanie môžete pridať sladidlo, aj keď požehnané ovocie je dostatočne sladké. Zmes dajte na oheň a nechajte trochu prevrieť.

Do inej misy dáme mlieko, 2 lyžice sladidla a necháme len zohriať, potom pridáme tekutý krém a kokos. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Do horúcej zmesi pridáme hydratovanú želatínu a metličkou premiešame. Odložíme bokom.

Medzitým ovocie odstavte, preceďte a preceďte. Vznikne nám mimoriadne jemné pyré. Do pyré pridáme lyžičku škrobu a ešte trochu premiešame, dobre premiešame. Odložíme bokom.
Pripravte si niekoľko sklenených pohárov, zalejte ovocným želé a poháre vložte na asi 10-15 minút do mrazničky. Vyberieme ich, pyré zalejeme krémovou zmesou. Poháre nechajte vychladnúť a nechajte niekoľko hodín stuhnúť.
Porciu podávajte studenú. Potešenie, ktoré presahuje chuť, má málo kalórií.

---