Panna cotta
Zloženie:
- 500g šľahačky
- 50g cukru
- 1 vanilkový struk
- 2 pláty želatíny (= 1,5 čajovej lyžičky mletej želatíny)
- asi 300g jahôd
- 1 - 2 lyžice práškového cukru
Príprava:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme.
- Želatínu namočte do 2 lyžíc studenej vody.
- Smotanu, cukor, vanilkový struk a vanilkovú dužinu dáme do hrnca a pomaly privedieme k varu. Dusíme domäkka za stáleho miešania asi 10 minút.
- Zložte hrniec zo sporáka a vyberte vanilkový struk. Do krému nalejeme namočenú želatínu a za stáleho miešania rozpustíme.
- Malé, okrúhle formy opláchnite studenou vodou, zalejte krémom, nechajte vychladnúť a nechajte niekoľko hodín (približne 5 hodín alebo viac) odležať v chladničke.
- Jahody pred podávaním umyte a očistite. Niekoľko jahôd si odložte na ozdobu. Zvyšok pretlačte práškovým cukrom.
- Formy ponorte tesne pod okraj do horúcej vody, ihneď ich otočte na tanier a zalejte ich jahodovou omáčkou. Ozdobte jahodami, ktoré boli odložené.
Príprava v Thermomixe:Zloženie:
- 500g šľahačky
- 50g cukru
- 1 vanilkový struk
- 2 pláty želatíny (= 1,5 čajovej lyžičky mletej želatíny)
- asi 300g jahôd
- 1 - 2 lyžice práškového cukru
Príprava:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme.
- Želatínu namočte do 2 lyžíc studenej vody.
- Vložte krém, cukor, vanilkový struk a vanilkovú dužinu do mixéra a duste 10 minút/90 ° C/rýchlosť 2.
- Do miešacej misky pridáme nasiaknutú želatínu cez otvor a miešame 1 minútu/rýchlosť 4.
- Postupujte podľa popisu v bode 5 vyššie.