Papája - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Papája (Carica papaya L.) je tropické ovocie bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály. Je šťavnatá, s jedinečnou arómou, špecifickou textúrou, tvarom a farbou. Pripomína melón a vo vnútri má dutinu, v ktorej sa nachádza veľa ľudí okrúhle čierne semená zapuzdrené v slizovitej škrupine.
Výživové zloženie ovocia papája
Semená papáje obsahujú veľa bielkovín, mastných kyselín a sacharidov. Aj keď obsahujú zvýšené množstvo nenasýtených mastných kyselín, zo semien papáje sa nezíska žiadny olej na varenie. Je to nízkokalorické ovocie, ale zároveň dôležitým zdrojom fytonutrientov, minerálov a vitamínov.
100 g čerstvej papáje obsahuje 88% vody, má 43 kcal a obsahuje hlavne:
- 0,47 g proteínu
- 0,26 g lipidov
- 10,82 g sacharidov
- 1,7 g vlákniny
- 20 mg vápnika
- 0,25 mg železa
- 21 mg horčíka
- 182 mg draslíka
- 60,9 mg vitamínu C
- 37 ug kyseliny listovej
- 950 IU vitamínu A
Papája je husto výživné ovocie, ktoré obsahuje veľa antioxidačných vitamínov a živín. Obsahuje zvýšené množstvo Vitamín C. a draslík, nevyhnutný prvok pre funkciu srdca a pohybového aparátu. Vitamín E. z papáje hrá tiež kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu A a flavonoidov - betakaroténu, luteínu, zeaxantínu a kryptoxantínu. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, pyridoxín (vitamín B6), riboflavín alebo tiamín (vitamín B1).
Papája je bohatá na vápnik a železo, dôležitý zdroj terpenoidov, alkaloidov, flavonoidov, sacharidov, glykozidov, saponínov a steroidov. Obsahujú proteolytické enzýmy (papaín a chemopapaín), ktorý podporuje trávenie. papain je podobný pepsínu a chymopapain zmierňuje zápal a podporuje regeneráciu buniek.
Carpaina je alkaloid, ktorý reguluje srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Papája oplýva LYKOPÉN, látka s kľúčovou úlohou v biosyntéze základných karotenoidov, ako sú beta-karotén a xantofyly. Papája stále obsahuje fibrín, zlúčenina, ktorá znižuje riziko agregácie krvných doštičiek v tepnách a zlepšuje prietok krvi.
Výber, skladovanie a spotreba
Je dlhý asi 15-45 cm a priemer 10-30 cm. Ovocie musí byť mäkký (ako avokádo alebo trochu jemnejšia) a farba by mala byť mierne oranžová. Vôňa je podobná vôni ananásu alebo broskyne, má menej výraznú a jemnú štruktúru, napríklad melón.
Papáju uchovávajte pri izbovej teplote, najlepšie v papierových vreciach. Ak skladujete v chladničke, použite plastové vrecká. Neuchováva sa dlhšie ako týždeň.
Papája môže byť Červená (červená/oranžová dužina a zelenožltá pokožka, tvar hrušky a sladká aróma) alebo papája žltá (žltá šupka a mäso rovnakej farby, guľatejšieho tvaru a menej sladkej arómy). Ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé ako také, dá sa však konzumovať aj vo forme džúsu, kompótu, rôznych konzerv, želé, sorbetov, koláčov, šalátov atď. Odstráňte horkú šupku a potom dužinu rozrežte pozdĺžne na dve polovice. Odstráňte semená a nakrájajte alebo nakrájajte na kocky.
Výhody konzumácie papáje
Papája má výhody pre trávenie
Papája obsahuje proteolytické enzýmy ktorý podporuje a podporuje zdravie tráviaceho systému. Patrí do kategórie týchto enzýmov papain a chymopapain. Papaín je koncentrovanejší v zelenom ovocí papáje, nedostatočne zrelý. Tieto proteolytické enzýmy podporujú trávenie, a preto sa používajú v liekoch alebo doplnkoch na liečbu zažívacích ťažkostí a pálenia záhy.
Je to dôležitý zdroj Vitamín C. ktorý podporuje zmiernenie zápchy a všeobecne podporuje zdravie tráviaceho systému. (2)
Papája môže pomôcť regulovať cholesterol
Antioxidačný účinok ovocia papája
Oxidačný stres súvisí s poškodením orgánov a funkcií tela, čo môže zvyšovať riziko rakoviny, artritídy, zápalov, starnutia a poškodenia neurónov. Antioxidanty sú tie látky, ktoré zabraňujú vzniku oxidačného stresu, čím eliminujú a znižujú výskyt škodlivých voľných radikálov, produktov oxidačného stresu.
Antioxidačný účinok ovocia papája je tiež spôsobený obsahom vitamínu B, vitamínu C a vitamínu E, ale aj karotenoidov a fenolových zlúčenín.
Štúdia publikovaná v časopise Acta Informatica Medica (2012) ukazuje, že podávanie vodného extraktu z papáje znižuje oxidačný stres a má imunostimulačný účinok. Spôsob činnosti je založený na zvýšenie hladín glutatiónu, aktivácia katalázy a superoxiddismutázy, ako aj zvýšenie imunity zvýšením hladín IgG a IgM. (6)
Papája môže podporovať zdravie očí
Papája obsahuje vysoké množstvo Vitamín A alebo pre vitamín A, vitamín C a vitamín E. Pomáha teda zlepšovať videnie a udržiavať zdravie celého vizuálneho systému. Pôsobia antioxidačne a tým aj schopnosť znižuje riziko makulárnej degenerácie.
karotenoidy sú hlavne zodpovedné za tento priaznivý účinok, a to luteín a zeaxantín. Štúdia publikovaná v časopise Nutrition Journal (2003) ukazuje, že príjem potravín bohatých na karotenoidy, luteín a zeaxantín, môže mať ochranné účinky na tkanivo sietnice. Výsledky sú však obmedzené, a preto sú v tejto súvislosti potrebné ďalšie štúdie. (4)
Účinky konzumácie papáje na kardiovaskulárny systém
Možný protirakovinový účinok ovocia papája
Ovocie papája obsahuje ryby 50 biochemických zlúčenín ktorý v kombinácii má množstvo možných protirakovinových účinkov. Metaanalýza publikovaná v časopise Molecular Nutrition and Food Research (2013) ukazuje, že ovocie papáje je možné v rôznych formách použiť na liečbu a prevenciu rakoviny. Z tohto hľadiska sa testoval najmä extrakt z papáje, pričom štúdie sa uskutočňovali na bunkových kultúrach in vitro. Tento extrakt môže mať biologickú aktivitu vrátane protirakovinových účinkov. V tejto súvislosti je však potrebný podrobný výskum, in vivo výskum na ľudských subjektoch, aby bolo možné s istotou povedať, že ovocie papája má protirakovinovú aktivitu. (3)
Vedľajšie účinky konzumácie papáje
Okrem priaznivých účinkov môžu pôsobiť aj nepriaznivé účinky, ako napríklad toxikologické účinky resp alergie. Niektorí ľudia sú alergickí na ovocie papája, peľ týchto kvetov alebo ovocný latex. Alergické reakcie spôsobuje papaín a chemopapaín v plodoch papáje. Alergické reakcie sa prejavujú orofaryngeálnym svrbením, angioedémom, pustulami alebo rinokonjunktivitídou.
Na druhej strane toxicita karpainu závisí od dávky. Cyanogénny glukozid z listov a koreňa papáje môže v malom množstve vážne ovplyvniť zdravie. Papája tiež obsahuje zvýšené množstvo KAROTENOID, preto môže zvýšená spotreba papáje viesť k vzhľadu carotenemiei, stav prejavujúci sa žltým alebo oranžovým sfarbením dlaní a kože.
Semená obsahujú enzým tzv carpaină, ktorý má toxický potenciál. Po vysokej konzumácii môže pôsobiť na nervový systém a kardiovaskulárny systém.
Papája je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C, kyseliny listovej a obsahuje tiež vlákninu a draslík. Papája navyše neobsahuje nasýtené tuky, cholesterol a sodík.
Plody sú prospešné pre pokožku (betakarotén) a pre zlepšenie imunitného systému.
Väčšina kalórií, ktoré papája poskytuje, pochádza z cukrov.
Môže spôsobiť alergické reakcie.