Papierový význam zeleniny v potravinách
Toto odkaz opísať Dôležitosť zeleniny v potravinách. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 27 strán .
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.
Výňatok z dokumentu
Dôležitosť zeleniny v strave
Zelenina musí vo výžive človeka zaujímať významné miesto, a to z dôvodu vysokého obsahu výživných látok a najmä vitamínov, ktorých nedostatok alebo nedostatočná výživa môže spôsobiť vážne poruchy metabolizmu človeka, najmä u detí, a predisponovať ich k rôznym chorobám. Najbežnejšie vitamíny obsiahnuté vo väčšine zeleniny sú:
Zrelý človek, v závislosti od svojej aktivity za 24 hodín, potrebuje vitamín A - 1 mg, vitamín B1 a B2 po 2 mg, vitamín C - 50 mg, vitamín PP - 20 mg. V prípade fyzickej námahy sa množstvo vitamínov C, B a PP zdvojnásobuje.
Obsah minerálnych solí zvyšuje nutričnú hodnotu zeleniny. Minerálne soli majú dôležitú úlohu pri tvorbe a posilňovaní kostí, pri tvorbe hemoglobínu v krvi, ako aj pri neutralizácii činnosti žalúdočných sekrétov. Väčšina zeleniny obsahuje vápnik, železo, horčík, soli fosforu atď.
Vďaka týmto vlastnostiam by zelenina nemala chýbať v našom každodennom jedálničku.
Vitamín A stimuluje funkcie pokožky a očí. Nachádza sa vo väčšom množstve v mrkve, póre, paradajkách, šaláte, špenáte, paprike, kôpru, zelenej petržlenovej vňati. Pamätajte, že vitamín A sa varením nezničí, takže varené jedlá z tejto zeleniny sú dôležitým zdrojom vitamínu A.
Skupina vitamínov B stimuluje rast a má významnú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Vo väčšom množstve sa nachádzajú v cvikle, reďkovke, zemiakoch, hrášku, špenáte, fazuli.
Vitamín C pozitívne ovplyvňuje odolnosť tela voči chorobám. Nachádza sa viac v paprike, paradajkách, karfiole, keli, bielej kapuste, červenej kapuste, špenáte, šaláte, kôpru, zelenej petržlenovej vňati.
Vitamín D pomáha predchádzať a dokonca liečiť krivicu. Nachádza sa v karfiole, kapuste, keli.
Vitamín E pomáha v boji proti neplodnosti a nachádza sa najmä v zeleri a šaláte.
Vitamín K má zrážací účinok na krv. Nachádza sa v petržlenovej vňati a mrkve.
Vitamín PP je obsiahnutý v karfiole, bielej a červenej kapuste, póre, paprike, hrášku.
Prípravné práce pri pestovaní zeleniny
Pri príprave pôdy sa musia brať do úvahy tieto faktory:
Pôda by mala byť bohatá na živiny, s podzemnou vodou najmenej 1 m od povrchu a chránená pred povodňami.
Pozemok by mal byť umiestnený v blízkosti vodného zdroja na polievanie.
Miesto by malo byť rovné alebo mierne sklonené na juh pre ľahšie zavlažovanie.
Zvolená zem je slnečná, chránená pred silným vetrom alebo búrkami (ohraničená okrajom stromu).
Je lepšie, aby bol pozemok ľahko prístupný (cesty, diaľnice), aby sa uľahčila preprava.
Pozemok je zoraný od jesene do hĺbky 25-30 cm. Na jar po vyschnutí sa pôda zapracuje bránami, aby sa nevytvorila kôra. V jednej časti záhrady je vyhradené miesto pre plodiny, ktoré na nej zostávajú niekoľko rokov. Terénne úpravy spočívajú v realizácii zavlažovacích kanálov (jarkov). Pri delení pozemku na pozemkoch sa bude brať ohľad na spôsob polievania zeleniny na príslušných pozemkoch, ako aj na požiadavky na zeleninu (svetlo, prístrešok a pod.).
Pre skoré plodiny je možné vyrobiť vysoké alebo nízke vrstvy široké 10-20 cm a široké 1-1,3 m, oddelené cestičkami širokými 30 cm.
Odporúča sa nepestovať tú istú rastlinu 2 roky po sebe na rovnakom mieste, pretože budúci rok bude produkcia čoraz menej kvalitnejšia, najmä z dôvodu množenia chorôb a škodcov, špecifických pre túto plodinu.
Pamätajte, že zelenina sa na rovnakom pozemku opäť pestuje po 2 - 4 rokoch.