Paprika na plnenie, konzervovaná na zimu - Gina Bradea
Každá gazdinka hľadá recept na dobrú papriku na plnenie, ktorý sa na zimu zachová. Paprikovú papriku je možné konzervovať na plnenie niekoľkými spôsobmi: sušenou, nasolenou, v paradajkovej omáčke, v mrazničke, v osolenej vode alebo v octe. Existuje aj variant s aspirínom alebo konzervačným prostriedkom, ale nepáči sa mi to.
Pozývam vás na prečítanie 6 rôznych receptov paprika na plnenie, konzervovaná na zimu. Môžete sa tiež pozrieť na recept na plnené korenie: sú vynikajúce a ľahko sa pripravujú. 🙂
Konzervovanie papriky nekonzervujem, pretože teraz, v lete a na jeseň, nájdem iba papriku obrovskú, nenájdem malé na naplnenie. A v zime nájdem menšie, za rovnakú cenu ako teraz. Takže nemá zmysel ma mučiť márne. Ak žijem v Taliansku, sú tu výhody a nevýhody: jednou nevýhodou je, že nenájdem zeleninu ako v Rumunsku: uhorky cornis, žltá paprika, šišky.
Doteraz som publikoval viac ako 100 receptov Konzervy na zimu - TU, tak vás pozývam vidieť. Sú zaradené do kategórií: kyslé uhorky, kompót, sirup, zacusca, džem, likér, zelenina všetkého druhu.
Takže vám píšem recepty, ktoré poznám, pretože sa ma vždy pýtajú.
Vyberte si papriky čerstvé, pokiaľ možno čo najjednotnejšie, aby sa dali naplniť. Stonky a rebrá vyberte zvnútra a dobre ich umyte od semien. Uistite sa, že tam nie sú červy, pretože sa to stále deje.
1. Sušené papriky, recept na plnku
Očistené papriky navlečte na šnúrku a zaveste niekam do vetra.
Vždy skontrolujte, je dobré byť niekde v bezpečí, nepršať a v noci na ne nespadať rosou.
Trvá niekoľko dní, kým dobre vyschne, potom visí niekde v špajzi.
Pred použitím ich vložte deň predtým do hydratovanej studenej vody. Potom sa normálne plnia
2. Papriky na plnenie, recept v paradajkovej omáčke
Olúpané papriky, ako je uvedené vyššie, sa obaria v osolenej vode: na 1 l vody dajte 1 čajovú lyžičku zaváranej soli.
Pečieme iba 3-4 minúty, kým mierne nezmäknú. Vyberte a sceďte na obrúsky.
Vložte ich do seba, vložte do zaváracích pohárov, vložte pár prúžkov chrenu, naplňte nádobu surovou paradajkovou šťavou.
Na vrch dáme niekoľko stoniek zeleru, nasadíme vrchnák. Sterilizuje sa v kúpelni po dobu 30 minút od varu vody.
Uhaste oheň a prikryte hrubými obrúskami. Nechajte do druhého dňa.
Zostávajú vynikajúce 2 roky.
3. Papriky na plnenie, recept na soľ
Očistené papriky restujeme v osolenej vode, potom ich necháme odkvapkať, aby nemali vôbec žiadnu vodu.
Dala som ich dolu na obrúsky a nechala som ich tak pár hodín. Dajte ich do seba a medzi papriky posypte veľkým množstvom kyslej soli.
Ukladá sa do zaváracích pohárov alebo plastových škatúľ. Podlejeme soľou. Musí mať veľa soli.
Pred použitím ich večer vložte do studenej vody, potom ich normálne naplňte. Vydrží ľahko a viac ako 1 rok.
4. Papriky na plnenie, recept v mrazničke
Paprika očistená a oparená v osolenej vode sa scedí a potom umiestni do seba do vreciek, ktoré sa čo najlepšie uzavrú.
V ideálnom prípade môžete vaky vyprázdniť.
Môžu byť skladované v mrazničke maximálne 6 mesiacov.
5. Papriky na plnenie, recept na soľanku
Olúpané papriky sú obarené v osolenej vode. Vložte do zaváracích pohárov, vložte medzi ne chrenové prúžky a stopky zeleru, potom ich naplňte slanou vodou.
Soľanka sa pripravuje z 1 lyžice soli na 1 liter vody. Nasaďte veko a potom sterilizujte 30 minút od okamihu, keď voda vrie, v kúpelni.
Prikryjeme hrubými obrúskami a necháme do druhého dňa.
Je označený štítkom a uložený v špajzi. Pred použitím ich vložte do studenej vody.
Možné poruchy:
Ak je po niekoľkých dňoch voda alebo paradajková omáčka zakalená, otvorte nádobu, vypustite šťavu, povarte ju, zalejte vriacou paprikou a sponkami. Nádobu otočte hore dnom a zakryte do druhého dňa hrubými obrúskami.
6. Paprika na plnenie, recept v octe, studená
Toto je môj obľúbený recept, zámerne som ho nechal za sebou. 🙂
Olúpané papriky sa dajú do misy. Na vrch nalejte soľ so soľou: do 1 litra octu dajte 1 polievkovú lyžicu nakladanej soli.
Ak chcete, môžete pridať 1 - 2 polievkové lyžice cukru, ale nie je to povinné. Do každej papriky je dobré dať ocot.
Zakryte obrúskom a nechajte pôsobiť na stole 24 hodín. Z času na čas papriky rozmixujte, aby sa ocot dostal ku všetkým.
Ak je šťava spočiatku malá, uvidíte, že na druhý deň jej nechajú veľa šťavy.
Na 10 kg papriky napríklad potrebujete 3 - 4 litre octu.
Vložte papriky do seba, vložte ich do zaváracích pohárov. Vložte chrenové prúžky a stonky zeleru, potom ich polejte octom, v ktorom boli. Nasaďte veko a uložte ho do špajze.
Nič nie je sterilizované. Ľahko vydrží 2 roky. Viac neviem, pretože vždy boli mnou konzumované.
Pred použitím ich vložte do studenej vody, aby ste dostali chuť octu.
Dúfam, že tieto recepty využijete, napísala som ich pre vás s veľkým potešením. Ak poznáte ďalšie spôsoby konzervácie papriky na plnenie, povedzte nám to nižšie. Odporúčam vám vyskúšať na mojom blogu ďalšie recepty, napríklad vývar z paprikovej pasty, ľahká domáca pochúťka, s chuťou neporovnateľnou s chuťou komerčných produktov. 🙂
Zapíšte si tento recept s počtom hviezdičiek, o ktorom si myslíte, že stojí za to, a ďakujeme za návštevu.
Ak sa vám páčil, vyjadrte svoj názor a zdieľajte ho na sociálnych sieťach:
Odporúčam ďalšie recepty:
25 KOMENTÁROV
Čakal som na tieto recepty - veľmi pekne ďakujem!
Mám rada ten s paradajkami, určite vyskúšam
Vyskúšali sme tie mrazené a nechutia nám, ale skúsime ďalšie recepty. Studený, tak sme si dali na zimu šišky, veľmi dobré!
Recepty sú veľmi dobré a ich popis sa hodí.
Papriky pripravujem na také plnenie; papriky sú očistené od stopiek a semien, dobre umyté a scedené. Zmiešajte rovnaké množstvo soli a cukru a každú papriku potierajte zmesou. hotovo a nechám ich až na druhý deň v povodí, keď ich dám do zaváracieho pohára a zalejem ich zvyškom džúsu . zaváraciu nádobu zošijem a vydrží dva roky . na vrch položím vetvičku s čerešňovými listami dobre umytú, pred zošitím dobre pochopenú.
roky ich dávam len do studenej vody.Operia korenie a dajú do horúcej vody.Nechaj ich kým nezmäknú. Vložil som do nej kúsok chrenu a vložil do dózy.Keď je dóza plná, do kríža som vložil 2 kôprové tyčinky a dal som studenú vodu a dal som veko do špajze. a sú ako čerstvé
Všetky recepty sú vynikajúce, používam ich roky.
Ďakujem pekne, Gina! Dala som papriky na plnenie podľa starého receptu, staršieho ako ja ... Dostala som to od babičky. Papriky dobre umyjem a očistím, potom ich nechám na kuchynskej utierke, pokrájam, aby dobre odkvapkali, asi pol hodiny. Dal som do misky toľko lyžíc soli a toľko cukru, koľko mám papriky, soľ dobre premiešam s cukrom. Potom som do každej papriky dala dve polievkové lyžice soli a cukru. Papriky potom vložím do misky, aby sa do nich zmes neliala (dávam ich do väčšej plastovej misky), zakryjem ich, potom ich nechám tak do druhého dňa. Počas tejto doby papriky opustia vodu a zmäknú. Papriky vyberiem z misky, v ktorej boli, a potom ich poukladám na seba do umytých a sterilizovaných nádob. Navrch zlejem zvyšky šťavy, nasadím vrchnáky a odložím do špajze. Keď chcem urobiť plnené papriky, vyberiem papriky z zaváracieho pohára, opláchnem ich vo väčšom množstve vody a potom, až kým si nepripravím plnku, ich nechám vo vode zostať. Sú veľmi chutné a udržiavajú sa veľmi dobre aj dva roky
Ďakujem tiež veľmi pekne.
Stále na vás čakáme.
nezostávajú sladké z cukru. a ak je paprika menšia, množstvo soli a cukru nie je príliš veľké, po jednej normálnej lyžici. Vďaka.
Môžete dať menej cukru, je to ok.
Výborne, páči sa mi všetko, čo hovoríte. Príďte nás navštíviť, vítame vás s veľkým potešením 🙂
Šteniatko všetko.
Vážim si vašu prácu, ktorú ste vložili nielen do množstva poskytnutých receptov, ale aj do kulinárskeho vzdelávania, ktoré robíte. Čo je podľa mňa veľmi dôležitá vec, pretože prvé roky varenia ma zdrvila večná otázka „prečo tak a nie inak?“ Zvláštne však je, že som si to spomenul až teraz, po diskusiách s vami, a trvalé synovo „prečo“ mi už nepripadá nepríjemné.
Ďakujem mnohokrát. Áno, vysvetľujem to, prečo.
Ahoj pani Gina, ale keď vyberiem papriky z mrazničky, naplním ich zmrazené alebo rozmrazím.
Dobrý večer, vyskúšala som recept na plnené korenie za studena, ale šťava nepokryla všetky boryanské papriky. Čo mám robiť, ak pridám ocot alebo ho nechám tak? Vďaka.
Pridajte viac octu. Ak chcete naplniť, vložte papriky do vody a párkrát ich vymeňte, aby z nich vyšiel ocot 🙂