Paprika Zdravé na jar
Či už červená, žltá alebo zelená: paprika je skutočná superpotravina. Pretože obsahujú celú zbierku zdravých vitamínov a stopových prvkov - predovšetkým cenný vitamín C. Najmä teraz na jar môže naše telo použiť takúto vitamínovú podporu. Či už surová, dusená alebo grilovaná, či už jemná alebo pikantná - paprika je určite zdravá.
Papriky sú k dispozícii po celý rok a v najrôznejších tvaroch - od špicatých cez trojuholníkové a lichobežníkové po sférické. K dispozícii je tiež široká škála farieb a veľkostí. Nech už však vyzerajú akokoľvek, siahnuť po paprike sa vždy oplatí. Pretože pre všetky druhy papriky platí jedna vec: Sú zdravé, majú veľa vitamínov a len pár kalórií. Paprika signalizuje vo všetkých „farbách semaforu“, takpovediac: cestovanie zadarmo pre zdravie.
Skutočný štíhlejší
Farebné papriky sú ideálnou zeleninou pre ľudí uvedomelých si na postavu, zvlášť na jar. Pretože tobolky neobsahujú takmer žiadny tuk, takmer žiadne sacharidy a veľa vody. V 100 gramoch papriky nájdete priemerne iba 0,3 gramu tuku, 2 gramy sacharidov a dobrý gram bielkovín. Takáto porcia má teda iba 20 až 30 kilokalórií.
Zároveň však paprika podporuje naše trávenie a prirodzene potláča našu chuť do jedla. Pretože zdravá zelenina obsahuje veľa vlákniny. Jeden struk už pokrýva tretinu našej odporúčanej dennej potreby pre také rastlinné vlákna. Ako ukazujú štúdie, vláknina sa v čreve rozkladá pomocou veľmi špecifických mikróbov. Ich produkty rozkladu sa zase dostanú do mozgu krvou a ovplyvňujú tam náš pocit hladu.
Najlepšia bomba s vitamínom C.
Ktoré ovocie a zelenina obsahujú najviac vitamínu C? Väčšina ľudí odpovedá spontánne: pomaranče a citróny. Ale mýlite sa. Pretože kráľovnou vitamínu C je paprika. Podľa stupňa zrelosti obsahuje medzi 120 a 400 miligramami vitamínu C na 100 gramov zeleniny. U citrónov je to iba 34 miligramov. Preto papriky, aj keď sú v pare, poskytujú najmenej štyrikrát viac vitamínu C ako citrusové plody.
Farba označuje stupeň zrelosti zeleniny: zelené papriky sú stále ešte nedozreté struky, ktoré majú relatívne malú chuť a tiež obsahujú menej vitamínu C. Žltá paprika je zrelejšia a sladšia. Úplne zrelé červené alebo oranžové struky sú však najbohatšie na vitamíny. Majú tiež najintenzívnejšiu a najsladšiu chuť, a preto sú vhodné najmä do šalátov alebo na surovú zeleninu.
To je to, čo paprika obsahuje:
Zdravé struky obsahujú tieto vitamíny a minerály na 100 gramov:
120 až 400 miligramov vitamínu C.
9,07 miligramov vitamínu B1
0,07 miligramu vitamínu B2
0,40 miligramu niacínu
0,70 miligramu vitamínu E.
213 miligramov draslíka
10 miligramov vápnika
12 miligramov horčíka
Veľa fytochemikálií
Okrem vitamínu C nám paprika poskytuje ďalšie látky zlepšujúce zdravie: Obsahuje veľa antioxidačného vitamínu E, ako aj minerály draslík, horčík, železo a vápnik. Existujú aj sekundárne rastlinné látky, ako sú karotenoidy, ktoré tiež zabraňujú poškodeniu buniek a zachytávajú voľné radikály. Najmä s červenou paprikou absorbujeme veľa týchto zdravých rastlinných látok.
Ďalšou sekundárnou rastlinnou zložkou papriky sú takzvané oligomérne prokyanidíny (OPC). Podporujú zdravie krvných ciev reguláciou ich priepustnosti, posilňujú tiež lymfatické cievy a pôsobia proti zápalu. U papriky sú tieto účinky zosilnené interakciou s vitamínom C.
Okrem chilli je viditeľné jalapeño (tmavozelené), banánové chilli (žltkasto zelené), kajenské chilli (tmavo červené, štíhle) a habanero (oranžové).