Paradajková a pomarančová polievka s bazalkovým pestom - recept z; jesť; piť na každý deň

jesť a piť - na každý deň

Paradajková a pomarančová polievka s bazalkovým pestom

24. júna 2020 - 14:14

Chutné a rýchle recepty na každodenný život

Od časopisu po televíziu: „Jedzte a pite - na každý deň“ je nová kuchárska šou na výstave VOXup (vždy po - pi), ktorú produkoval Tim Mälzer. Pod heslom: "Rýchle! Ľahké! Vynikajúce!" Dva profesionálne kuchárske tímy sa každý deň striedajú a vytvárajú vynikajúce každodenné jedlá, ktoré si môžu pripraviť doma. A ukazujú: čo je vynikajúce, nemusí nevyhnutne znamenať veľa úsilia a určite nemusí byť drahé! Chcete uložiť recept? Potom si to ľahko zapamätáte na našom kanáli Pinterest - pre ešte viac inšpirácií a receptov nás sledujte na kanáli.

Sour vás hladí - všetko o citrusových plodoch: štartér

Paradajková a pomarančová polievka s bazalkovým pestom od Meta Hiltebrand

Vysielanie 26. júna 2020: „Vďaka kyselinám vás prepadne hlad - všetko o citrusovom ovocí“ - celé vysielanie môžete sledovať v televízii Teraz tu: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -štítok-17337

Čas prípravy: 20 minút plus doba varenia/pesto: 10 minút

Suroviny na 4-6 porcií/pesto: 300 ml

Ingrediencie na bazalkové pesto:

• 40 g píniových orieškov
  
• 2 čerstvé strúčiky cesnaku
  
• 3 zväzky bazalky
  
• 50 g parmezánu
  
• 250 ml olivového oleja
  
• ½ čajovej lyžičky hrubej morskej soli
  
• 4-5 petržlenových listov, ak je to žiaduce
  

Ingrediencie na paradajkovú a pomarančovú polievku:

• 1 cibuľa
  
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená chilli paprička
• 3 bio pomaranče
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžičky cukru
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 veľké plechovky lúpaných paradajok
• soľ
• ½ ciabatty
• podľa želania ½ čajovej lyžičky hrubej morskej soli a byliniek podľa chuti
• korenie
  

príprava

1. Píniové oriešky na strednom ohni opečieme na panvici bez tuku do zlatista, preložíme na tanier a necháme vychladnúť.
   
2. Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak. Otrhajte 75 g listov bazalky a nakrájajte na malé kúsky. Nastrúhajte parmezán.
   
3. Vložte bazalku, píniové oriešky, cesnak a parmezán do bleskového sekáča a nakrájajte najemno s polovicou olivového oleja. Dochutíme soľou. Ak chcete, pridajte 4 - 5 listov petržlenovej vňate. Postupne prilievajte zvyšok olivového oleja, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a zmes dobre premiešajte.
   
4. Pre uloženie nalejte pesto do 1-2 čistých pohárov, povrch zalejte olivovým olejom a zakryté odložte do chladničky. Trvá to 3-4 dni.
   

1. Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame nadrobno. Chilli papričku vydlabte, jadrovník a najemno nakrájajte.
   
2. Šupku z bio pomaranča potrieme a z 1-2 pomarančov vytlačíme 120 ml šťavy.
   
3. Na 2 lyžiciach rozpáleného olivového oleja osmažte cibuľu, cesnak a chilli. Paradajkovú pastu a cukor krátko restujte. Deglazujte trochou zeleninového vývaru. Pridajte pomarančový džús a kôru a nechajte trochu zredukovať.
   
4. Pridajte lúpané paradajky, 1 lyžičku soli a zvyšok vývaru, priveďte do varu a na miernom ohni duste asi 15-20 minút.
   
5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
   
6. Ciabattu pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, dáme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme hrubou morskou soľou a bylinkami podľa chuti. Pečieme v horúcej rúre na 2. stojane zhora 2 - 3 minúty do zlatista.
   
7. Na pásiky chleba natrieme 8 lyžičiek bazalkového pesta.
   
8. Polievku pretlačte najemno. Dochutíme soľou, cukrom a prípadne korením.
   
9. Naplníme do misiek, pokvapkáme podľa potreby olivovým olejom a podávame s prúžkami chleba pesto.
   

Ešte viac receptov v brožúre!

Vždy so zárukou úspechu a toho zvláštneho zvratu: Na webe essen & drink je ešte viac skvelých každodenných receptov - na každý deň a samozrejme v časopise s Timom Mälzerom - tu nájdete stránku s objednávkou!

---