Paradajková polievka s ryžou a pôstnou alebo vegánskou zeleninou - krok za krokom recept Urban Flavours

Paradajková polievka s ryžou a pôstnou alebo vegánskou zeleninou - krok za krokom recept. Diétna paradajková polievka s ryžou a zeleninou. Ako pripraviť pôstnu paradajkovú polievku? Recept na polievku so zemiakovou kašou, čerstvou alebo paradajkovou šťavou. Pôstny alebo vegánsky recept.

Často robím paradajkovú polievku s ryžou, rezancami alebo malými knedličkami z múky, možno častejšie ako klasická paradajková polievka (krémová). Aby vám chutilo a malo správnu konzistenciu, použite štiepané paradajky alebo hustú paradajkovú šťavu. S čerstvými paradajkami to nepôjde tak koncentrované a chutné.

Táto paradajková polievka s ryžou sa dá pripraviť nalačno (vegánsky), ale aj s niekoľkými bravčovými kosťami. Teraz som si vybral bezmäsitú verziu. Polievka je hustá, plná zeleniny a ryža na konci ju veľmi pekne viaže. Nepovedali by ste, že ide o diétnu polievku. Pozrite sa na jej nádhernú farbu!

V lete dávam do špajze paradajkový džús, ale nie v priemyselnom množstve - recept tu.

Keď mi dôjde rezerva, kúpim si z obchodu paradajkovú šťavu. Mačkané paradajky, ktoré používam už dlhšie, sú od Mutti Pomodoro. Túto značku som si vybral, pretože všetky ich produkty sú stopercentne prírodné. Neobsahujú konzervačné látky a niektoré dokonca ani neobsahujú soľ.

Paradajky zhromažďuje spoločnosť Mutti od miestnych výrobcov v oblasti Parma (Taliansko). Pestujú sa bez chemikálií a zberajú sa v hlavnej sezóne. Vďaka klasickému konzervovaniu (len s trochou soli a bez akýchkoľvek chemických prísad) nám Mutti ponúka paradajkový džús aj passatu, celé paradajky v konzerve a mnoho ďalších dobrôt. Na štítku fľaše so zemiakovou kašou Mutti znie takto: 99% paradajok, 0,1% soli.

Celý sortiment produktov Mutti nájdete tu.

Recept na paradajkovú polievku je jednoduchý a lacný, z minulosti. A robili to naši starí rodičia a teraz to robíme tiež. U nás doma vždy dávame zeler, koreň aj listy, do akejkoľvek paradajkovej polievky alebo vývaru. Jeho aróma sa výborne hodí k paradajkám!

Množstvá dávam na cca. 8 porcií paradajkovej polievky s ryžou. V tomto recepte nie je nič pevné, aby ste mohli s ingredienciami žonglovať.

3-4 mrkvy
1 koreň petržlenu
1 koreň paštrnáku
½ stredného zeleru
2-3 lyžice oleja
1 stredná cibuľa
1 paprika (môže byť kapia)
2-3 čerstvé paradajky (iba ak sú letné)
80 g guľatozrnnej ryže
700 ml zemiakovej kaše Mutti
1 polievková lyžica trojitého koncentrátu paradajok Mutti
soľ, zelerové listy

Ako pripraviť paradajkovú polievku s ryžou a pôstnou alebo vegánskou zeleninou - krok za krokom recept?

Suroviny na paradajkovú polievku s ryžou

Pripravila som zeleninu, zeleninu, zemiakovú kašu a ryžu.

Zeleninu som očistila a umyla (mrkva, bielidlo, zeler) a dala na veľké strúhadlo. Môžete ich tiež nakrájať na kocky, ako každú polievku. Cibuľu som nakrájala a nakrájala som papriku a paradajky na kocky.

Príprava paradajkovej polievky s ryžou

Vybral som si hrniec vhodný do polievky (cca 4,5 L) a vložil som doň nastrúhanú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, paštrnák) spolu s 2-3 lyžicami oleja a štipkou soli. Na miernom ohni (s vrchnákom) som ich tvrdila 5 minút. Občas som miešala, aby sa to nelepilo. Potom som všetko uhasil 3 L horúcej vody a pridal som nakrájanú cibuľu, korenie, nakrájané paradajky a zelerové listy.

Necháme dusiť 30 minút na strednom ohni. Zaujíma nás, aké korene sa vyrábajú. Ja som dala ryžu (suchú) a dochutila soľou (podľa chuti). Ryža vrie za 18-22 minút, takže sa blížime ku koncu. Po 20 minútach som nalial roztlačené paradajky Mutti a pridal som 1 lyžicu trojitého paradajkového koncentrátu Mutti. Je skvelé voňať! Nachádza sa v tube - podrobnosti nájdete tu.

Paradajkovú polievku s ryžou som nechala povariť asi 5 minút a je to! Uhasil som oheň pod hrncom, odstránil som zelerové listy a ochutnal som soľ. Ak sa vám zdá kyslá, môžete polievku narovnať so štipkou cukru. Moja prababička Buia zo Sibiu vždy dávala do paradajkovej polievky alebo omáčky štipku cukru.

variácie: namiesto ryže môžete dať rezance alebo domáce rezance (recept tu) alebo si môžete nejaké uvariť malé knedle z múky (recept tu).

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane