Paradajková šťava - príprava šťavy sami - sprievodca
Paradajka sa v skutočnosti volá Xitomatl a pochádza z Mexika. Aztékovia ich vo svojom jazyku nazvali Nahuatl.
Po objavení Ameriky Krištofom Kolumbom sa rastlina dostala do Európy. Existuje veľa rôznych názvov pre paradajky, napríklad: B. láska jablko alebo zlaté jablko. Spočiatku sa chovala ako okrasná rastlina. Až začiatkom 18. storočia sa však zistilo, že sa dajú jesť aj červené plody, v Nemecku sa to nejedlo ani po prvýkrát až do roku 1900. Bolo to zhruba v tomto čase, keď sa názov paradajka uchytil.
Prečo je paradajková šťava zdravá?
Paradajky obsahujú prospešné vitamíny, enzýmy a minerály, vďaka ktorým je paradajková šťava taká zdravá.
Lykopén je hlavným dôvodom, prečo je paradajková šťava zdravá.
Koľko lykopénu je v paradajkovej šťave?
Šťava z paradajok obsahuje až 100 mg/kg lykopénu a kečup 125 mg/kg.
Lykopén je karotenoidové farbivo, ktoré dodáva paradajkám intenzívne červenú farbu, ktorú nájdete aj v iných červenkastých plodoch, ako sú napríklad vodné melóny, papája alebo ružový grapefruit. Botanický názov Solanum lycopersicum pre paradajky dal látke jej názov.
Lykopén má silný antioxidačný účinok, čo znamená, že zachytáva škodlivé kyslíkové radikály v tele, ktoré by mohli poškodiť vaše bunky a B. spôsobiť rakovinu.
Koľko ľudí pije paradajkový džús?
Každý Nemec vypije v priemere jeden liter paradajkovej šťavy ročne. Nízka spotreba sa pripisuje skutočnosti, že sa v posledných rokoch zvýšil prísun zeleninových štiav a veľmi vysoký je aj výber miešaných zeleninových štiav so šťavou z rajčiaka.
Je ťažké si predstaviť, že v lietadlách sa podáva viac paradajkovej šťavy ako piva. Pretože len samotná Lufthansa nalieva každý rok 1,6 milióna litrov paradajkovej šťavy.
Prečo je v lietadle často paradajkový džús?
Mnoho cestujúcich veľmi rád pije v lietadle paradajkový džús. To je v skutočnosti spôsobené lepšou chuťou, pretože na zemi paradajková šťava mnohým nevonia dobre alebo chutí trochu nevýrazne. Na druhej strane, v lietadle chutí sladko, ovocne a zreteľne ako paradajky.
Dôvod je celkom jednoduchý, pretože v lietadle vo výške okolo 10 000 metrov vnímajú chuťové poháriky chuť odlišne kvôli rozdielnemu tlaku vzduchu a nižšej vlhkosti. A ovocná aróma paradajkovej šťavy vychádza obzvlášť dobre.