Paradajková šťava - zdravé a prospešné potešenie

Aktualizované: 12. októbra 2020

paradajková

Paradajková šťava chutí v lietadle veľmi odlišne

Spolu s mrkvovou a cviklovou šťavou je paradajková šťava jedným z najobľúbenejších zeleninových džúsov. Ale zatiaľ čo ovocné šťavy sú veľmi populárne, zeleninové šťavy sa používajú zriedka. Každý Nemec si dopraje ročne asi 40 litrov ovocného džúsu, ale iba 1 liter zeleninového džúsu, hoci obsahuje menej kalórií a cukru.

Je úžasné, že paradajková šťava je mimoriadne populárna, najmä v leteckej doprave. V roku 2008 sa z neho na palube spoločnosti Lufthansa našlo celkovo 1,7 milióna litrov. Keď americká letecká spoločnosť United v lete 2018 odšťavila šťavu z jedálneho lístka, bola okamžite odmenená sračkovou búrkou - teraz si ju možno znova objednať.

Tajomstvo bolo odhalené už v roku 2010: štúdia inštitútu Fraunhofer ukázala, že chuť paradajkovej šťavy je na zemi a vo vzduchu vnímaná veľmi rozdielne. Zatiaľ čo paradajková šťava bola pri normálnom tlaku opísaná ako zatuchnutá, pri nízkom tlaku sa zamerala na zvodné ovocné arómy a nuansy chladenia a sladkej chuti.

Namiesto konzumácie zeleniny pite paradajkový džús

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jesť tri porcie zeleniny (okolo 400 gramov) denne. To by mohlo zlepšiť zdravotný stav a znížiť riziko ochorenia. Európania, žiaľ, v priemere skonzumujú iba okolo 50 percent tohto odporúčaného denného množstva.

Štúdia na Kalifornskej univerzite v Davise ukázala, že zeleninové šťavy, ako je paradajková šťava, môžu pomôcť dosiahnuť odporúčané množstvo zeleniny každý deň, napr. B. nahradením jednej dávky zeleniny pohárom (200 ml) zeleninovej šťavy. Existuje však mnoho ďalších dobrých dôvodov na častejšie pitie paradajkovej šťavy.

Ochrana pred ochorením pečene, nádormi hrubého čreva a rakovinou prostaty

Rovnako ako v samotných rajčiakoch, paradajková šťava prirodzene obsahuje množstvo bioaktívnych látok, ako je vitamín C, polyfenoly a karotenoidy, ktoré okrem iného prispievajú k prevencii rakoviny a chorôb pečene. Štúdia na univerzite v Murcii preukázala, že paradajková šťava pomáha udržiavať zdravie pečene tým, že zneškodňuje voľné radikály a má pozitívny vplyv na bunkový cyklus.

Štúdia talianskych vedcov ukázala, že karotenoidový lykopén obsiahnutý v paradajkovej šťave pôsobí proti prerastaniu buniek a množeniu črevných nádorov. Okrem toho sa hovorí, že paradajková šťava znižuje riziko rakoviny prostaty, čo potvrdila komplexná kontrola na Illinoiskej univerzite v roku 2018. Spracované paradajky dosiahli lepšie výsledky ako surové paradajky, čo sa pripisuje lepšej biologickej dostupnosti lykopénu vo varených paradajkových jedlách.

Paradajková šťava pre srdce, cievy a hladinu cholesterolu

Chronický zápal dláždi cestu nielen k rakovine, ale aj k mnohým ďalším chorobám. Španielska štúdia ukázala, že konzumácia paradajkovej šťavy znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, pretože pôsobí proti zápalu, a tým aj artérioskleróze.

Grécki vedci naopak zistili, že paradajková šťava je dobrá pre ľudí s metabolickým syndrómom. Testované osoby pili paradajkovú šťavu dvakrát denne počas dvoch mesiacov, potom sa zlepšili ich hodnoty zápalu, vaskulárne poruchy a inzulínová rezistencia. Zatiaľ čo zlý LDL cholesterol bol znížený, dobrý HDL cholesterol stúpal.

Zlepšuje sa kvalita spermií

Podľa japonskej štúdie môže neplodným mužom pomôcť aj pravidelná konzumácia paradajkovej šťavy. Potom, čo subjekty vypili plechovku paradajkovej šťavy (s 30 miligramami lykopénu) denne počas 12 týždňov, došlo k mobilite spermií, ktorá okrem iného spôsobovala. môžu byť negatívne ovplyvnené zápalom sa výrazne zlepšuje.

Paradajková šťava v teste

Pri nákupe priemyselne vyrábaných paradajkových štiav majte oči neustále otvorené. Kvalita zvyčajne zanecháva veľa želania. Test 13 paradajkových štiav ukázal, že ani jeden nezískal dobré hodnotenie: 10 získalo uspokojivé hodnotenie a 3 boli dokonca hodnotené ako nevyhovujúce.

Bolo to m.a. kritizoval, že džúsy boli príliš silno zriedené a obsahovali množstvo prísad, aj keď na obale bolo napísané „stopercentný obsah ovocia“. Šťavy tiež obsahovali až 9,5 gramu soli na liter. V neposlednom rade nemohla vôňa vôbec presvedčiť.

Ak si chcete kúpiť paradajkový džús, choďte do bio supermarketu. Ale džúsy tam sú tiež pasterizované a boli nejaký čas v poličke, takže vitálne látky utrpeli. Najlepšie je preto pripraviť si svoj paradajkový džús sami.

A ak nemáte odšťavovač, vložte do mixéra úplne zrelé paradajky, pridajte vodu podľa požadovanej konzistencie, možno bylinky, ako je bazalka a oregano, poriadne premiešajte a potom nalejte paradajkový smoothie (ktoré samozrejme môžete piť aj netienené) cez jemné sito. Teraz ho môžete dochutiť soľou a korením podľa chuti.

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu

Tento článok stojí za prečítanie?

Zdieľajte tento článok

nafúknuť

  • Cichon MJ a kol., Metabolomické hodnotenie fytochemického zloženia paradajkových štiav používaných v klinických skúškach na ľuďoch, Food Chem, august 2017
  • Yamamoto Y a kol., Účinky paradajkovej šťavy na mužskú neplodnosť, Asia Pac J Clin Nutr, január 2017
  • Tsitsimpikou C et al., Doplnok výživy s paradajkovou šťavou u pacientov s metabolickým syndrómom: návrh na zmiernenie škodlivých klinických faktorov, Food Chem Toxicol, december 2014.
  • Colmn-Martnez M. a kol., Trans-lykopén z paradajkovej šťavy zoslabuje zápalové biomarkery vo vzorkách ľudskej plazmy: Intervenčná štúdia. Mol Nutr Food Res, november 2017
  • Rowles JL a kol., Spotreba spracovaných a surových paradajok a riziko rakoviny prostaty: systematický prehľad a metaanalýza reakcie na dávku, Prostatic Dis Cancer Dis, január 2018
  • Wang Y a kol., Účinok karoténu a lykopénu na riziko rakoviny prostaty: Systematický prehľad a metaanalýza dávkových odpovedí pozorovacích štúdií, PLoS One, september 2015.
  • Carini F a kol., Kolorektálny karcinóm: informácie o účinkoch lykopénu na progresiu nádoru a bunkovú proliferáciu, J Biol Regul Homeost Agents, júl - september 2017
  • Inmaculada Navarro-Gonzlez a kol., Bioaktívne zlúčeniny rajčiaka: Chemopreventívne účinky a vplyv na transkriptóm v hepatocytoch, Journal of Functional Foods, marec 2018.
  • Heiner Boeing a kol., Zelenina a ovocie v prevencii vybraných chronických chorôb, Nemecká spoločnosť pre výživu, 2012
  • Shenoy SF a kol., Použitie komerčnej zeleninovej šťavy ako praktického prostriedku na zvýšenie príjmu zeleniny: randomizovaná kontrolovaná štúdia, Nutr J, september 2010.
  • Fraunhoferov inštitút pre stavebnú fyziku, tlač a vzťahy s verejnosťou, Tomato Juice Mystery Solved on Airplane, tlačová správa, február 2010
  • Caroline Freilang, Ako nedostatok paradajkovej šťavy vytvára nenávisť medzi cestujúcimi, Tagesanzeiger, jún 2018
  • Džúsy z paradajok a mrkvy: Červené nápoje v zelenej farbe, Stiftung Warentest, február 2000

Oznámenie o zdravotných problémoch

Tieto informácie sú odovzdávané podľa môjho najlepšieho vedomia a svedomia. Sú určené výlučne pre záujemcov a pre ďalšie vzdelávanie a v žiadnom prípade ich nemožno chápať ako diagnostické alebo terapeutické pokyny. Nepreberáme žiadnu zodpovednosť za škody akéhokoľvek druhu, ktoré vzniknú priamo alebo nepriamo z použitia informácií. Ak máte podozrenie na ochorenie, obráťte sa na svojho lekára alebo iného lekára