Paradajkový kečup - univerzálna dochucovacia omáčka s tradíciou
Obsah kečupu z paradajok
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Paradajkový kečup je omáčka na zušľachťovanie jedál a jedál. Chuť je podľa toho charakteristická a je zvlášť vhodná na dochutenie slaných a mäsových jedál.
Málokto však vie, že komerčne dostupný kečup z paradajok obsahuje pomerne vysoký podiel cukru.
Ostatné zložky kečupu, ktoré okrem cukru pozostávajú z paradajkovej pasty, octu a kuchynskej soli, presviedčajú nízkym obsahom tuku. V kečupe z paradajok sú navyše obsiahnuté stopové prvky, vitamíny a minerály.
Paradajkový kečup - vitamíny a živiny
Vitamíny treba považovať za protipól vysokého obsahu cukru ako pozitívnu vlastnosť kečupu.
Vo vzťahu k podielu stopových prvkov možno zistiť najmä meď a fluór. Podľa zložiek kečupu sú však v kečupe obsiahnuté aj ďalšie stopové prvky. Patria sem aj mangán, zinok, jód a železo.
Paradajkový kečup - zdravie a strava
Na jednej strane by sa nemala ignorovať vysoká dávka cukru v kečupe. Na druhej strane však kečup obsahuje okrem iného aj mikromolekuly, ktoré však môžu mať tiež pozitívny vplyv na ľudský organizmus.
Tieto mikromolekuly tiež zahŕňajú to, čo je známe ako lykopén. Táto molekula pomáha telu účinne bojovať proti voľným radikálom. Okrem iného dokáže telo určitým spôsobom účinne predchádzať nielen chorobám obehu, ale aj rakovine.
Paradajkový kečup - zaujímavé fakty a kuchyňa
Kečup musí obsahovať zodpovedajúci počet paradajok, je to stanovené zákonom a musí zodpovedať množstvu siedmich percent sušiny.
Ak si nechcete nechať ujsť paradajkovú omáčku, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, môžete použiť aj domáci paradajkový kečup. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že na kečup sa na jednej strane použijú paradajky, ktoré ste si sami vybrali, a na druhej strane sa dá chuť upraviť podľa vášho vlastného vnímania dokonalého kečupu.
Živiny Paradajkový kečup
nafúknuť
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. odkaz