Paradajky Čo potrebujete vedieť o výživových hodnotách, skladovaní a príprave
Keďže rajské jablká nemajú radi chlad, mali by sa skladovať pri izbovej teplote. Ideálna je zeleninová miska. V priemere tu zostanú 14 dní, kým sa pokožka nezvrásni. Mimochodom, prezimovať rastliny paradajok nie je problém. Ideálne je na to slnečné miesto na parapete alebo v teplom skleníku. Paradajky môžu byť použité surové, dusené alebo vyprážané. Môžete tiež uvariť paradajky a pripraviť tak chutnú polievku alebo omáčku.
Ak chcete konzervovať paradajky: Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať paradajky. Môžete napríklad použiť olej a nakladať paradajky. To je tiež možné, ak chcete zmraziť svoje paradajky. Pomáha blanšírovať paradajky. Potom môžete paradajky ošúpať, nakrájať a zmraziť. Prípadne si môžete paradajkový kečup pripraviť aj sami.
Nutričné hodnoty a zvláštnosti paradajok
Paradajky sú z 95 percent tvorené vodou. S obsahom tuku 0,2 percenta a 18 kalórií na 100 g sú tiež skutočnými produktmi na chudnutie. Okrem toho existuje vysoký podiel vitamínu C, stopových prvkov a dôležitých minerálov, ako je draslík. Majú paradajky sacharidy? Áno, v 100 g paradajok je 3,9 gramu, takže nie je dôvod byť pri konzumácii paradajok skúpy. Obsahujú tiež lykopén, ktorý chráni bunkové membrány a môže tak pomôcť proti rakovine. Lykopén sa odvíja iba pri vysokých teplotách. Takže ak ste si vždy chceli pripraviť paradajkový džús sami, máte teraz ďalší dôvod. Existujú aj karotenoidy, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Pretože sú rozpustné v tukoch, kombinácia paradajok a olivového oleja je pre naše telo mimoriadne zdravá.
Keď sa staráte o paradajky, často sa vám dostane nečakanej pomoci: ak ich zožerie hmyz, uvoľnia vôňu, ktorá priťahuje dravý hmyz. Tieto sa potom vrhnú na čokoľvek, čo poškodzuje obrannú zeleninu. Doma by ste si mali uvedomiť, že paradajky vydávajú plyn nazývaný etylén, ktorý spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie iného ovocia. Paradajky by sa preto nemali skladovať spolu s iným ovocím. Ako rastlina z čeľade hluchavkovité obsahujú paradajky aj solanín. Dobrá správa je, že s dozrievaním ovocia sa tento jed premieňa na červené farbivo. Zelené paradajky sú však jedovaté. Dospelí ho môžu jesť v malom množstve, ale deti by nemali konzumovať zelené paradajky v akejkoľvek podobe. Ľudia trpiaci alergiou na paradajky by sa mali vo všeobecnosti zdržať konzumácie sladkých jabĺk.
Tipy na pestovanie a prípravu paradajok
Ak chcete paradajky restovať, môžete pridať nakrájanú cibuľu a bylinky. Na prepracovanie paradajok v zásade postačuje jednoduché sito. Nakrájanie surových paradajok je často oveľa lepšie pomocou noža na pílenie, pretože tak môže ľahšie preniknúť na pevnú šupku paradajok ako hladká čepeľ. Jedným z najobľúbenejších jedál s paradajkami je paradajka s mozzarellou. Za týmto účelom ich nakrájajte na plátky, medzi ktoré dáte kúsky mozzarelly - s čiernym korením, bazalkou, balzamikovým octom a olivovým olejom. Rovnako populárna je aj klasická paradajková polievka alebo špagety s paradajkovou omáčkou.
Ak si pestujete vlastné paradajky, mali by byť chránené pred vlhkosťou. Hnedá hniloba v paradajkách je len jedným z mnohých chorôb rajčiakov, ktorým môžete zabrániť. Pre bohatú úrodu by ste mali rastliny paradajok rezať. Jeden hovorí aj o „maximálnych paradajkach“. Odstránenie „lakomých výhonkov“ brzdí rast a zaisťuje ďalšie a väčšie plody. Ak chcete svoje rastliny paradajok posunúť dopredu, mali by ste zvoliť teplé miesto pri okne, pretože vonku je pre nich často príliš chladno. Inak: paradajky vysejte v marci a paradajky napichajte asi o tri týždne neskôr, keď sú tam malé rastliny. Ak budete pestovať paradajky týmto spôsobom, budete mať hojnú úrodu!