Paradajky pre dnu je možné alebo nekompetentné v oblasti zdravia na serveri iLive
Špecialista na článok
Ako riadny člen rodiny Solanaceae sú paradajky jedným z najobľúbenejších zeleninových výrobkov, ktoré neznižujú kontroverzie. A hlavný bod lekárskych a stravovacích diskusií - je možné jesť paradajky s dnou.
Kým vedci nedospejú k zovšeobecnenému názoru a neodpovedajú na túto otázku jasne (ak je to možné!), Je na nás, aby sme citovali rôzne názory a argumenty od tých, ktorí ich vyjadrujú.
Paradajky pre dnu môžu byť: hlavným argumentom
Mnoho odborníkov na výživu tvrdí, že konzumácia paradajok s dnou môže znížiť kyslosť moču. Načo to je?
Keď krv zvyšuje hladinu kyseliny močovej, ktorá je produktom biologického cyklu dusíka a močoviny v tele, môže produkovať normálne fungujúce obličky. Z tohto dôvodu by mala byť kyslosť krvi normálna (pH 7,34 - 7,45). Jednou z príčin zadržiavania kyseliny močovej v krvi a ukladania nerozpustných kryštálov v kĺboch - dna - zvýšená kyslosť krvi (porušuje rovnováhu kyselín a zásad). Na normalizáciu tohto ukazovateľa sa odporúča jesť výrobky s alkalizujúcimi vlastnosťami - zelenina, ovocie a bobule, ktoré obsahujú organické kyseliny.
Paradajky sú bohaté na tieto kyseliny, vrátane uhlíka (citrón, jablko, vínna, šťavelová, jantárová, fumarová), kyseliny hydroxyoctovej (kyselina glykolová), kyseliny oxohexánovej (kyselina galakturónová), kyselín hydroxyškoricových (kyselina kávová, kumarínová a ferulová).
Alkalický účinok, ktorý rajčiaky poskytujú na dnu, sa získa neutralizáciou organických kyselín v žalúdku alkalickým sekrétom produkovaným žľazami žalúdočného portálu. Tajomstvo pozostáva z bikarbonátov (hydrogenuhličitanových solí), chloridov, síranov atď. V dôsledku kyslých reakcií sa dávajú kladne nabité ióny (katióny), a ako je známe z fyziológie, práve katióny vytvárajú alkalické prostredie.
Okrem toho môžu byť vyššie uvedené hydroxyškoricové kyseliny užitočné aj pri dne. Po prvé, jeho antioxidačné vlastnosti, ktoré chránia telo pred účinkami voľných radikálov. Po druhé, tieto organické kyseliny patria k fenylpropenickým zlúčeninám a prítomnosť ich fenolovej skupiny naznačuje ich schopnosť zmierňovať zápal - inhibíciou produkcie enzýmov potrebných na aktiváciu zápalovej reakcie.
Predpokladá sa, že protizápalové účinky paradajok pri dnavých záchvatoch môžu potencovať lykopén - červený pigment, β-karoténový izomér, s významným antioxidačným potenciálom. Lykopén v 100 g paradajok je 2,57 mg. Rovnako ako všetky karotenoidy sa však dá asimilovať iba za prítomnosti tukov.
Konzumácia paradajok s dnou sa neodporúča: hlavné dôvody
Mimochodom, strava pre dnu (č. 6), odporúčaná tiež pre uráty a šťavelany v moči a nefrolitiázu z kyseliny močovej, neobsahuje jediné slovo, že paradajky sa nemôžu konzumovať s dnou. Zo zeleniny by mal byť vylúčený špenát, šťavel a strukoviny. A rajčiaky, baklažány, zelená paprika, petržlenová vňať, ako aj karfiol, brusnice a maliny sa odporúčajú obmedziť.
Niektorí ľudia veria, že Solanaceae - zemiaky, baklažán, paprika a paradajky - zvyšujú zápal a bolesti kĺbov, ale na túto tému sa zatiaľ neuskutočnili žiadne vážne štúdie.
V lete 2015 uskutočnili vedci z University of Otago (Nový Zéland) prieskum miestnych ľudí trpiacich dnou na produkty, ktoré vyvolávajú záchvaty bolesti. Odpovede dalo niečo cez dvetisíc ľudí. Štvrté miesto (po alkohole, morských plodoch a červenom mäse) obsadili paradajky s dnou. Reumatológovia naznačujú, že konzumácia paradajok môže spôsobiť záchvaty dny zvýšením hladiny kyseliny močovej v krvnom sére. Domorodí Novozélanďania - Maori - pred 100 rokmi o tejto chorobe netušili. A teraz medzi mužmi z Maorských a Tichomorských ostrovov je miera porážky dny 10 - 15%.
Glutamát, ktorý je zdrojom dusíka pri syntéze purínov a je nadmernou produkciou stimulátorov solí kyseliny močovej - ako to naznačujú vinní vedci, kyselina glutámová môže byť v paradajkovej forme sodnej soli.
Katedra biochemického výskumu na Novozélandskej univerzite preto rozhodla: Je potrebný ďalší výskum s cieľom určiť, či by paradajky mali byť zahrnuté do zoznamu diétnych výnimiek pre dnu.
Paradajky na dne sú súčasťou vyváženej stravy
Na základe všetkého, ako už bolo spomenuté vyššie, diétna diéta založená na paradajkách - ako viete - nie je možná. A rada z internetu o tom, že trvalé znižovanie koncentrácie kyseliny močovej v krvi zaisťuje denný príjem paradajkovej polievky gazpacho (čerstvé paradajky, uhorky, papriky, cibuľa a cesnak rozdrvené v mixéri s prídavkom vínneho octu a olivového oleja) - Plná reniksa (t.j. je to nezmysel).
A hoci sú paradajky bohaté na vitamíny a stopové prvky a sú vhodné pre väčšinu ľudí trpiacich dnou, mali by sa konzumovať ako súčasť vyváženej stravy. Okrem toho sú paradajky z 94% tvorené vodou, takže sú vynikajúcim diuretikom, ktoré pozitívne vplýva na prácu obličiek.
Takže ak máte podozrenie, že paradajky alebo iné potraviny zhoršujú prejav choroby, postupujte racionálne: jednoducho ich do svojej stravy nezahŕňajte.
Dúfame, že sa vaša predstava o paradajkách a ich vlastnostiach rozšírila. A tí, ktorí trpia dnou, sú ponechaní na to, aby prijali prijaté informácie a rozhodli sa: či budú jesť paradajky na dnu.