Špargľa má výživové vlastnosti a je prospešná pre zdravie

Špargľa je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade Liliaceae. Kráľ Ľudovít XIV. Nariadil stavbu skleníkov špeciálne určených na vychutnávanie si špargle po celý rok, pričom zelenina získala titul „jedlo kráľov“.

Špargľa má inulínové a probiotické vlastnosti

Pravdepodobne ste už počuli o dvoch potravinách, koreň čakanky a topinambur, ktoré sú všeobecne známe pre svoje zdravotné výhody pre tráviaci trakt. Tieto výhody zahŕňajú špeciálnu zložku na podporu trávenia známu ako „prebiotiká“, ktorú poskytuje zlúčenina s názvom inulín. Koreň čakanky aj topinambur obsahujú vysoké koncentrácie inulínu, jedinečného typu sacharidov, ktorý sa nazýva polyfruktán. Na rozdiel od väčšiny sacharidov sa inulín nerozkladá v prvých segmentoch tráviaceho traktu. Nestrávený prechádza do hrubého čreva. Až sa tu stane, stane sa ideálnym zdrojom potravy pre určité druhy baktérií (Bifidobacterium a Lactobacillus), ktoré súvisia s lepšou absorpciou živín, s nízkym rizikom alergií a s rozvojom rakoviny hrubého čreva. Vedci to dokázali špargľa je súčasťou kategórie potravín obsahujúcich inulín. Aj keď špargľa obsahuje asi o 5% menej inulínu ako koreň čakanky a topinambur, má jedinečný a cenný zdroj sacharidov, ktoré sú prospešné pre zdravie tráviaceho traktu.

Okrem vítaného obsahu inulínu je špargľa bohatá na vlákninu (asi 3 g na šálku, ktorá obsahuje asi 2 g nerozpustnej vlákniny a 1 g rozpustnej vlákniny) a tiež obsahuje značné množstvo bielkovín (asi 4 - 5 g). /pohár). Vláknina aj bielkoviny pomáhajú stabilizovať trávenie a bojovať proti zápche.

Protizápalové a antioxidačné výhody

Špargľa je dobre známa ako protizápalová potravina, pretože poskytuje jedinečnú kombináciu výživných látok s protizápalovými vlastnosťami. Z nich môžeme spomenúť saponínové látky v špargle, vrátane asparínu A, sarsasapogenínu, protodioscínu a diosgenínu. Medzi ďalšie protizápalové živiny v špargle patria flavonoidy kvercetín, rutín, chempferol a izorhamnetín. Rutina je zlúčenina, ktorá posilňuje steny kapilár. Tiež, 150 g špargle vám môže poskytnúť 8% dennej potreby vitamínu A.. Je potrebný pri raste a vývoji buniek a pri zlepšovaní štruktúry sietnice.

Špargľa tiež vyniká ako a vynikajúci zdroj kyseliny listovej, vitamínov B1 a B2, ako aj niacínu, cholínu, vitamínu B6 a kyseliny pantoténovej. Pretože komplex vitamínov B hrá kľúčovú úlohu v metabolizme cukrov a škrobov, je jeho dôležitosť dôležitá pre správne podanie množstva cukru v krvi. A pretože tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii homocysteínu, sú vitamíny B tiež veľmi dôležité pre zdravie srdca. (Homocysteín je aminokyselina, ktorej nadmerné hladiny v krvi sú silným rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia.)

Varená špargľa, 1 šálka (180,00 g) Kalórie: 40. IG (glykemický index): veľmi nízky
živina	Množstvo	VNR * (%)	Hustota výživy
vitamín K.	91,08 mcg	101	46,0
FOLÁTOVAŤ	268,20 mcg	67	30.5
meď	0,30 mg	33	15.2
vitamín B1	0,29 mg	24	11.0
selén	10,98 mcg	20	9.1
vitamín B2	0,25 mg	19	8.7
Vitamín C.	13,86 mg	18	8.4
vitamín E.	2,70 mg	18	8.2
vlákno	3,60 g	14	6.5
mangán	0,28 mg	14	6.4
fosfor	97,20 mg	14	6.3
vitamín B3	1,95 mg	12	5.5
draslík	403,20 mg	12	5.2
kopec	46,98 mg	11	5.0
Vitamín A	90,54 mcg	10	4.6
zinok	1,08 mg	10	4.5
železo	1,64 mg	9	4.1
bielkoviny	4,32 g	9	3.9
vitamín B6	0,14 mg	8	3.7
kyselina pantoténová	0,40 mg	8	3.6
horčík	25,20 mg	6	2.9
vápnik	41,40 mg	4	1.9

* Nutričné ​​referenčné hodnoty

Organický extrakt zo špargle je užitočný na odstránenie tekutín z tela, fluidizáciu krvi, detoxikáciu tela (pečeň, pľúca, črevá), jeho remineralizáciu. Extrakt získaný jednoducho lisovaním za studena má priaznivý vplyv na tepny a zlepšuje činnosť srdca. Špargľa tiež má priaznivé účinky aj na močové cesty, prevencia obličkových kameňov a infekcií.Odporúča sa pri diétach, v prípade fyzickej a intelektuálnej asténie, anémie a rekonvalescencie a kvôli kyseline listovej sa indikuje aj v prípade chronickej únavy.

---