Špargľová krémová polievka; nech je to jednoduché

Je to vynikajúca a veľmi krémová polievka, ktorú často pripravujem z čerstvej aj mrazenej špargle, a je to veľmi rýchla a ľahká polievka na prípravu.

prísady (organické) - pre 4 osoby:

- 500 g očistenej špargle
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na kúsky
- 3 - 5 strúčikov cesnaku
- 1,5 - 2 l zeleninová polievka (pripravená z domácej zeleniny - recept TU)
- 2 lyžice pohánkovej múky
- 300 - 400 ml sójového mlieka
- 30-50 ml extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky alebo tamarindu
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- soľ
- korenie

Špargľu očistíme pomocou lúpacieho nástroja, ktorý začína zdola nahor; odstránená šupka je veľmi vláknitá.

Spôsob prípravy:

Špargľu nakrájajte na malé kúsky dlhé 3 - 4 cm a povarte ich s cibuľou a cesnakom, troškou soľnej a zeleninovej polievky, aby pokryli všetky prísady. Zeleninová polievka sa dá získať z domácej zeleniny. Varte 25 minút a nechajte mierne vychladnúť.

Vložte polievku do mixéra s pohánkovou múkou, olivovým olejom, sójovou omáčkou a bazalkou a pridajte sójové mlieko, aby na konci vznikla krémová polievka s konzistenciou krémovej polievky. Dochutíme soľou a korením.

Podávame s chlebovými krutónmi - recept tu.

---