Špargľu prezývajú; jedlo kráľov pozri kat

špargľu
Špargľa (Asparagus officinalis), nazývaná aj „jedlo kráľov“, je zelenina u nás málo známa a konzumovaná, ale je veľmi populárna v krajinách južnej Európy, ale aj v Nemecku. Po piatich desaťročiach komunizmu sa špargľa vracia na taniere Rumunov, dovezené, čerstvé alebo konzervované.

Ako produkt sa špargľa na trhu objavuje v dvoch variantoch: bežná - zelená a luxusná - biela s variáciami ceny a použitia v kulinárskom umení.

V zelenej verzii je špargľa predjedlom, prísadou do šalátov a polievok alebo oblohou, ktorá sprevádza rôzne druhy mäsa (zvyčajne ryby a hydina), ktoré sa podávajú surové, dusené, varené, horúce (praženica - wok) alebo dokonca na grilovanie v rôznych kultúrnych vzorcoch od ázijskej po americkú kuchyňu.

prezývajú
V bielej verzii získanej nedostatkom svetla je to pochúťka - považovaná za kráľovskú zeleninu, ktorá sa často nachádza v jedálnych lístkoch kniežacích domov v Belgicku, Holandsku, Luxembursku a Veľkej Británii - zvýraznená v rôznych formách podávania alebo prípravy.

Špargľa obsahuje 93% vody, veľmi málo kalórií a veľmi málo sodíka, navyše je dobrým zdrojom vitamínov (A, B6, C, E, K), vápnika, horčíka, zinku, rutínu (bioflavonoid), tymínu (fosfátu), riboflavín (fosfát), niacín (kyselina nikotínová alebo vitamín B3), kyselina listová, železo, fosfor, draslík, meď, horčík, selén a chróm - vďaka čomu sú ideálne látky pri chudnutí, udržiavaní hmotnosti, udržiavaní tónu a podpore intelektuálneho úsilia. a boj proti stresu.

Špargľa má mimoriadne vlastnosti: detoxikuje, pôsobí proti starnutiu, považuje sa za afrodiziakum, chráni pred rakovinou, zmierňuje bolesti a zápaly v tele, predchádza osteoporóze, znižuje riziko srdcových chorôb a vrodených chýb.