Škótske vajcia s lahodným dipom; Koch-Mit

02.09.2019 | Lukas Rathschlag

Škótske vajcia sú úžasná kombinácia. Vajce s mletým mäsom a tiež vyprážané. Ak už vaše ústa slzia, recept na anglickú špecialitu nájdete tu.

Škótske vajcia sú jedlom, ktoré znie neuveriteľne chutne: korenené mleté ​​mäso, chrumkavé pečivo a v strede vajce namäkko, ktoré sa topí na jazyku. Kto by tomu odolal?

Odkiaľ pochádzajú škótske vajcia?

Napriek názvu neboli škótske vajcia vynájdené v Škótsku, ale v Anglicku. Samozrejme, môžete povedať, že obidve patria do Veľkej Británie, ale nechceme byť príliš konkrétni. V každom prípade existujú rôzne teórie o tom, ako populárne jedlo vzniklo. Jeden hovorí, že boli vynájdené v roku 1783 v luxusnom obchodnom dome Fortnum & Mason v Londýne na kŕmenie bohatých cestovateľov. Iná teória hovorí o opaku. Vajcia boli údajne typickým robotníckym jedlom. Bez ohľadu na to, čo je správne: Môžete to ochutnať aj dnes.

škótske

Vnútri stále pekné a tekuté a zvonka chrumkavé vyprážané: takto by mali vyzerať škótske vajcia!

Škótske vajcia s dipom

Suroviny na 4 škótske vajcia

  • 6 vajec
  • 1 cibuľa
  • 500 g mletého mäsa
  • 1 polievková lyžica horčice
  • soľ
  • 1 lyžička paprikového prášku
  • korenie
  • 1 čajová lyžička muškátového orieška
  • Dostatok oleja na vyprážanie
  • 100 g strúhanky
  • 100 g pšeničnej múky

Na uhorkový dip

  • 200 g crème fraîche
  • 1 strúčik cesnaku
  • 20 ml nálevu
  • 1 lyžička horčice
  • soľ
  • korenie

K škótskym vajciam sa najlepšie hodí krémový dip

príprava

Krok 1
Najprv musíte uvariť vajcia. Dajte pozor, aby ste ich nevarili príliš dlho, inak nebude žĺtok taký pekný a tekutý. Varte toľko vody v bublinkovej panvici a položte do nej 4 vajcia. Na pečenie potrebujete 2 vajcia, preto ich odložte. Potom nechajte ostatné vajcia povariť 5-6 minút.

Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Vložte mleté ​​mäso do misy a zmiešajte ho s cibuľou a horčicou. Potom mäsovú zmes dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a paprikovým práškom.

krok 3
Keď sú vajcia hotové, opatrne ich vyberte z hrnca štrbinovou lyžicou a opláchnite ich pod studenou vodou. Potom ich opatrne ošúpte, aby ste nepoškodili vajcia. Keď sú všetky vajcia olúpané, je čas zabaliť ich. Za týmto účelom rozdeľte svoju mletú mäsovú zmes na 4 rovnaké časti. Potom každé vajíčko obalíme mletým mäsom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je natrieť na potravinovú fóliu časť mletého mäsa, ktoré potrebujete presne na jedno vajce, a natlačiť ho na plocho. Potom umiestnite vajíčko do stredu a zatlačte boky nahor. Mleté mäso opatrne stlačte, aby boli vajcia úplne uzavreté. Urobte to so všetkými 4 vajcami.

Krok 4
Vo veľkom kastróle, v hlbokej fritéze alebo v teplovzdušnej panvici zohrejte dostatok oleja. Keď sa olej alebo HLF zohrieva, vložte pšeničnú múku, zvyšné vajcia a strúhanku do 3 rôznych misiek. Vajcia spolu vyšľaháme. Potom chlieb škótske vajcia. Za týmto účelom ich rozvaľkajte najskôr v múke, potom vo vajíčku a potom v strúhanke. Potom ich vložte do rozpáleného oleja a osmažte ich do zlatista. To trvá asi 5 minút na jedno vajce, v závislosti od teploty oleja.

Krok 5
Keď budete smažiť svoje škótske vajcia, pripravte si dip. Za týmto účelom dajte crème fraîche do misy. Olúpte cesnak a vtlačte ho pomocou lisu na cesnak. Pridajte uhorkovú vodu a horčicu a dip dochuťte soľou a korením. Dokončite smaženie svojich škótskych vajec a podávajte ich s dipom. Doprajte si jedlo!