Párky v rožku, zmrzlina, hamburgery Čierne jedlo je čoraz populárnejšie - nie je to bez nebezpečenstva
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Zobraziť prehľad predplatného (vrátane MZ +)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Vyskúšajte MZ + už teraz! Váš prístup ku všetkým článkom, seriálom a ďalším
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Prehľad predplatného
Zobraziť prehľad vašich predplatných
Bývalý herec GZSZ: Denník Corona sa vplížil do nemocnice s kamerou
Hotdog, zmrzlina, hamburger: Čierne jedlo je čoraz populárnejšie - nie je to bez jeho nebezpečenstva
Na čierne sfarbenie sa používa aktívne uhlie, tiež na párky v rožku.
Kolín nad Rýnom
Stále sa objavuje na Instagrame a v módnych baroch, dokonca aj celé „festivaly pouličného jedla“ podávajú jedlá čiernej farby: čierne hamburgery, čierne croissanty alebo smoothies. Prímesi aktívne uhlie, ktoré je tiež známe ako farbivo E 153, dodáva trendy farbu. Fotografie z neho kolujú s hashtagom #blackfood na sociálnych sieťach, ako sú Instagram a Twitter.
Prinajmenšom z kozmetiky a liekov poznáme prísadu, ktorá sa získava zahrievaním dreva alebo iných organických látok pri nedostatku vzduchu v špeciálnych laboratóriách.
A aktívne uhlie má dobrú povesť, je údajne zdravé, detoxikuje a pomáha proti kocovine alebo dokonca oneskoreniu, ako potvrdzuje Bavorské spotrebiteľské centrum. Aspoň čierne jedlá vyzerajú šik, ale sú zdravé?
Aktívne uhlie v potravinách môže spôsobiť zápchu
Jasná odpoveď: nie. Odborníci na výživu sú voči trendu dosť kritickí. Aj keď má aktívne uhlie malú alebo žiadnu vlastnú chuť, čierne jedlá môžu mať stále vplyv na náš organizmus. V medicíne sa aktívne uhlie používa na viazanie jedov kvôli svojej vysokej absorpčnej schopnosti.
Ale práve táto vlastnosť predstavuje problém, keď konzumujeme aktívne uhlie: „Aktívne uhlie nerozlišuje, na ktoré látky sa viaže. Absorbuje tiež cenné živiny, “vysvetľuje odborníčka na výživu Anja Schwengel-Exner z Bavorského spotrebiteľského centra. Ak sa aktívne uhlie konzumuje často, môže to viesť k nedostatku vitamínov a minerálov, ako aj k zápche. Môže tiež viazať lieky a deaktivovať ich účinky - napríklad tabletkami.
Tiež by vás mohlo zaujímať
„Len prestaň!“: Britský šéfkuchár celebrít sa postavil proti týmto trom potravinovým trendom
Hnev na výživových guru: "Chcel som sa len zdravo stravovať - a ochorel som na to"
Schudnite bez zákazov: Intuitívne stravovanie je stravou pre každého, kto neznáša diéty
Všetko jasné pre tých, ktorí to chcú len vyskúšať
All-clear je určený pre všetkých, ktorí chcú len ochutnať čierne jedlo. Ak sa jedlá s aktívnym uhlím konzumujú iba príležitostne, podľa odborníkov v poradni pre spotrebiteľa sa nemusíte obávať.
Mimochodom, čierne cestoviny s kalmárovým atramentom sú už v Taliansku klasikou. Na inom mieste môžete vidieť čiernu mäkkú zmrzlinu alebo čierne hamburgery. Napríklad v New Yorku pred dvoma rokmi bolo „Goth Latte“ alebo koktaily a zmrzlina v čiernej farbe. (sar/s dpa)