Parmice

Pevné, jemné mäso tejto mimoriadne svižnej a ľahko skákajúcej

Rimania už oceňovali školské ryby a chovali ich

hviezdice vo veľkých uzavretých zátokách. Na Stredozemnom mori

Perly sú v súčasnosti stále populárnymi jedlými rybami.

Chytajú sa špeciálnymi žiabrovými sieťami a pascami na ryby,

alebo vytvorené v lagúnach a zátokách.

Rodina parmice (Mugliclae) zahŕňa asi sto druhov,

svet takmer vo všetkých tropických a subtropických vodách

sú bežné. V Európe je tento druh až jeden meter dlhý a

môže vážiť osem kíl, hlavne v Stredozemnom a Čiernom mori

nájsť. Medzi ich preferované biotopy však patria lagúny,

Ústi a mangrovy, kde je obzvlášť široký sortiment jedál

môže byť najdený. So svojimi neobvykle úzkymi a úzkymi ústami môžu

rozložil rastlinné a živočíšne látky, malé červy a slimáky

nahrávaj super. A na jej zhrubnutých perách je nespočetné množstvo maličkých

Rohové papily, ktoré im umožňujú odtrhnúť riasy od kameňov a kolíkov.

Pre rodinu sú typické dve vysoko nasadené prsné plutvy

stojace chrbtové plutvy. Na prvom sú štyri ostnaté lúče.

Perličky sa ťažko chytajú, pretože sa veľmi ľahko skáču a majú veľa zábavy

majú obrovské možnosti akcelerácie. Tie štíhle, podobné torpédom

Ryba môže za pár sekúnd dosiahnuť rýchlosť 30 kilometrov za hodinu

a skočte pár metrov. Existujú prekážky,

ako vrchol siete, ľahko prekonaný. Mäso parmice je,

či už vyprážané, grilované alebo vyprážané, skutočné potešenie a privádza nás sem tiež

pomaly až do jemnej korenistej chuti.

Stručný prehľad presných výživových hodnôt na 100 g jedlej porcie:

---