Paštika z talianskeho mletého Turecka od küchenchaotin84 Chef

prísady

1 polievková lyžica	olivový olej
1 veľká	Cibuľa, jemne nakrájaná
5 prstov/n	Cesnak nakrájaný nadrobno
1 polievková lyžica	Feniklové semienka
1 veľká	Červená paprika (-y), nakrájaná na malé kúsky
4 lyžice	Petržlen, čerstvo nasekaný
560 g	Filé z morčacích pŕs
1 plátok/n	Chlieb (celozrnný)
60 g	kyslá smotana
2 veľké	bielkoviny
¾ TL	soľ
½ lyžičky	Čierne korenie
75 g	Parmezán, nastrúhaný
2 lyžice	Rajčinová pasta

príprava

Predhrejte rúru na 175 stupňov. Približne 22x12 cm formu na bochník vymastíme alebo vystelieme papierom na pečenie.

Na veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni zohrejeme 1 lyžicu olivového oleja. Cibuľu, cesnak a feniklové semiačka za stáleho miešania asi 7 minút opražíme. Potom pridajte kúsky papriky a smažte ich ďalších 5 minút, kým nie sú mäkké. Všetko dáme do veľkej misy a primiešame petržlenovú vňať.
Morčacie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky a nasekajte v mixéri. Do mixéra dáme strúhanku, kyslú smotanu, vaječný bielok, soľ, korenie a dobre premiešame. Potom pridáme zeleninu a parmezán a znova krátko premiešame, kým nie je všetko dobre premiešané. Teraz naplňte mletú morčaciu zmes do pripravenej formy na bochník a vyhlaďte ju. Pečieme asi 30 minút, potom zvýšime teplotu na 230 stupňov, paštétu natrieme paradajkovou pastou a pečieme ďalších 5 minút, kým nie je všetko glazované.

Skvele chutia aj cestoviny s paradajkovou omáčkou alebo veľmi chutné na grilovanom toaste s trochou bylinkového masla.

Tip:
Ak nemáte mixér, môžete použiť mletú morku.

---