Pastinák fakty a nápady na recepty Akčná strava pre batoľatá
Mnoho ľudí pozná paštrnák najmä z detskej výživy - pretože tam sa nachádza koreňová zelenina jedna z prvých potravín v strave dieťaťa. Je pekný a mierny a stráviteľný, a preto je na začiatok ideálny Doplnkové potraviny
Ale inak je paštrnák veľmi vynikajúcim jedlom, ktoré je teraz v hlavnej sezóne začiatkom jesene, a preto je na zozname regionálne a sezónne suroviny je na vrchu. Do 18. storočia boli mrazuvzdorné druhy repy párne Základné potraviny v Európe predtým, ako ju „nahradila“ takpovediac mrkva a zemiak.
Regionálna superpotravina: To je to, čo paštrnák dodáva
Už nejaký čas sa paštrnák vracia - a je to tak! Pretože je stráviteľný, ľahko stráviteľný, aromatický a chutí mierne sladko. Aj preto je to pre nich skvelá ingrediencia Jedlo pre deti, pretože bábätká majú veľmi rady chuť na sladké.
Mráz to umocňuje sladká chuť a tiež zjemňuje typickú „chuť paštrnáku“, ktorá sa podľa povahy pôdy a spôsobu obrábania pohybuje od miernej a jemnej cez sladkú, korenistú a orechovú až po horkú a horkú. Príchute podobné feniklu možno ochutnať aj v paštrnáku.
The Nutričná hodnota paštrnák je vynikajúci: obsahuje veľa vitamínu E, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vápnik, draslík a zinok. Na druhej strane má málo sacharidov a kalórií. A môže sa jesť aj surový.
Nápady na recept
Okrem klasickej kaše alebo polievky sa dá paštrnák pripraviť na rôzne spôsoby. Tu prichádzajú naše vrcholy:
- Strúhaný surový v zeleninovom šaláte
- Ako prísada do rastlinných pufrov
- Ako prísada do výdatných vaflí
- Ako zelenina do rúry
- Ako prísada do zeleninových lasagní
- Ako prísada do muffinov s nízkym obsahom sacharidov (⅓ múky nahraďte strúhaným paštrnákom)
- Ako prísada do korenistého zeleninového nápoja
- Ako gnocchi (so zemiakmi)
- Ako poleva na pizzu
- Ako gratinovanú
Ešte viac skvelých nápadov na recepty na jeseň nájdete v našom tekvicovom špeciáli. A pozrite si sezónny kalendár na jeseň a zimu!
Náš plán detskej výživy nájdete tu!