Paštrnák a jeho terapeutické vlastnosti Mobilné
Spolu s mrkvou a bielou petržlenovou vňaťou sa u nás používa koreň, paštrnák (Pastinaca sativa), najmä do polievky, ktorá mu vďaka svojim kvalitám dodáva extra chuť a arómu. Spontánna forma, z ktorej pochádza, je rozšírená v celej Európe.
Bol zavedený do starodávnej kultúry a používali ho Gréci a Rimania v potravinách, na ošetrenie a ako krmivo. U nás je paštrnák známy už od staroveku a pestuje sa spolu s inými koreňmi, ale v oveľa menšom množstve ako mrkva.
Ako vonkajší vzhľad pripomína paštrnák bielu mrkvu, ale má sladko-korenistú a aromatickú chuť ako zeler alebo petržlenová vňať. V strave sa konzumujú mladé listy a výhonky, najmä však koreň v polievkach a dusených alebo dusených, ako ozdoba na mäso.
Koreň petržlenu je bohatý na vitamíny skupiny B, provitamín A, vitamín C, minerálne soli ako draslík, fosfor a vápnik, sacharidy, bielkoviny, vlákninu.
Na terapeutické účely sa používajú nadzemné časti rastliny, koreň a plody.
Petržlen má močopudné, prečisťujúce vlastnosti, pomáha vylučovať toxíny z tela, lieči reumu a reguluje menštruačný cyklus. Pre svoje výživové vlastnosti sa odporúča pri diétach, proti chudokrvnosti a asténii, ako aj ľuďom v rekonvalescencii.
Petržlen čistí krv, je vynikajúcim odtokom pre pečeň a obličky, tonikom pre srdce a pľúca. Šťava pripravená z koreňa paštrnáku reguluje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, má expektorans a má diuretický, analgetický, tonizujúci účinok, je indikovaná pri liečbe srdcových chorôb a neuróz.
Ako diuretikum sa odporúča v prípade vodnateľnosti, upokojuje bolesti obličkových a pečeňových kolík, používa sa ako afrodiziakum. Šťava sa získava tak, že sa cez odšťavovač dá koreň paštrnáku. Vezmite jednu, dve čajové lyžičky včelieho medu päťkrát, šesťkrát denne.
Zo surového paštrnáku, nastrúhaného a zmiešaného s trochou oleja a štipkou soli môžete pripraviť pikantný a príjemne ochutený šalát. V potravinárskom priemysle sa paštrnák používa na dochutenie konzervovanej zeleniny.
Liečivé vlastnosti paštrnáka pozná aj alopatická medicína. Paštrnák a beroxán sa pripravujú z koreňov paštrnáku. Prvý prípravok má spazmolytický účinok a používa sa na liečbu anginy pectoris, srdcových neuróz, gastrointestinálnych porúch a žlčových ciest. Beroxan sa v kombinácii s inými prípravkami odporúča pri kožných ochoreniach, ako je vitiligo.