Pastvinové steaky, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie a svedomie - FIT FOR FUN
Zaručene budú tieto steaky lepšie pre vaše zdravie a životné prostredie - prečo si zvoliť pastvu namiesto bežného hovädzieho mäsa?
V priemyslovom poľnohospodárstve veľa kráv nežije tak dobre v stajniach, a preto mäso z pasienkov sľubuje spotrebiteľom možnosť, ktorá im sľubuje pohodlnejší život a tiež chráni životné prostredie. Okrem toho by mäso z pasienkov malo byť tiež podstatne zdravšie. Termín pastvinové mäso nie je zákonom chránený, ale striktne by sa mal používať iba v prípade, že kravy strávili život na pastvinách a jedli tam iba trávu. Kravám vykrmovaným v maštali sa podáva veľa koncentrovaného krmiva, ako je sója a obilie, a málo čerstvej zelene.
- Medzi kravami, ktoré sú kŕmené trávou, je nepatrný rozdiel - pojem kŕmený trávou znamená iba to, že v určitom okamihu mali trávu, ale neposkytuje nijaký údaj o chove a presnom zložení krmiva.
Všeobecne platí, že väčšina dobytka začína svoj život na pastvinách a v maštali sa vykrmuje iba posledných šesť mesiacov života. Posledné mesiace strávila na lúke aj krava chovaná na pastvinách. Mimochodom, termín pastvina neznamená automaticky, že je mäso v bio kvalite, mali by ste sa o tom dozvedieť viac.
Prirodzenejšou možnosťou je mäso z pasienkov
- Koncentrované krmivo ako sója a obilie zaisťuje rýchlejší rast kráv. To znamená, že jatočné mäso sa vyrába rýchlejšie a lacnejšie. Aj keď to môže byť praktické a efektívne, nemusí to nevyhnutne vyhovovať dobytku. Od prírody sú to spoločenské stádové zvieratá, ktoré sa radšej túlajú po pastvinách a jedia trávu, aby boli trochu pomalšie, ale udržateľnejšie, väčšie a silné. Vaše telo a metabolizmus sú zamerané na konzumáciu trávy - priemyselné krmivo môže byť účinné, ale striktne povedané, nie je vhodné pre dobytok.
- Ak sa jednoducho živia tým, čo rastie na pastvinách, nespotrebúvajú cenné zdroje, ktoré sa pestujú inde, musia sa prepravovať a teoreticky by boli vhodné aj na ľudskú spotrebu. Vďaka tomu je tradičné továrenské poľnohospodárstvo spôsobom zachovania, ktorý nemá ekologický zmysel.
- Prirodzene chované kravy, ktoré nie sú v maštaliach chované vo veľkom počte, navyše vyžadujú menej liekov a najmä antibiotík. To sa odráža aj na kvalite mäsa.
- Dobytok je tiež tradičnou súčasťou mnohých kultúrnych krajín a stará sa oň optimálne. Správne vykonaná pastva zlepšuje kvalitu pôdy a môže dokonca viazať množstvo škodlivého CO2.
Mäso z pasienkov je pre spotrebiteľa zdravšie
Mäso z pasienkov by malo obsahovať menej a často vôbec žiadne zvyšky antibiotík. Aj keď je v mäse z priemyselného poľnohospodárstva viac vody, pastvinové mäso ho obsahuje menej a namiesto toho viac výživných látok. To sa odráža aj na skutočnosti, že váš steak sa na panvici až tak nezmenší! Mäso z pasienkov vám poskytne viac zdravých omega-3 mastných kyselín a konjugovaných linolových kyselín (CLA) a navyše získa krajšiu chuť mäsa, zatiaľ čo priemyselné mäso chutí o niečo nevýraznejšie. V ideálnom prípade sa pasúci sa dobytok neprenáša tak ďaleko na bitúnok a jeho mäso potom obsahuje menej stresových hormónov, čo má pozitívny vplyv aj na hladinu hormónov požierača mäsa. Existuje veľa dôvodov v prospech pastvinového mäsa - jednoducho to vyskúšajte.