Päť denne “platí aj pre chlieb a rožky

Bonn - Čerstvé pečivo je už na stole na raňajky - najmä v „Deň zdravého stravovania“ túto nedeľu (7. marca).

Pretože pečivo obsahuje dôležité živiny, ktoré pochádzajú zo zdravých mletých produktov: napríklad 100 gramov múky na pečivo typu 550 poskytuje 550 miligramov minerálov. „Výrobky z obilia sú tiež nevyhnutné pre prísun vlákniny, vitamínov skupiny B a rastlinných bielkovín,“ vysvetľuje Olaf Peter Eul, Verband Deutscher Mühlen e. V., s odkazom na najnovšie vedecké poznatky.

platí

94 percent nemeckých spotrebiteľov konzumuje chlieb každý deň a každý Nemec skonzumuje v priemere 84,2 kilogramu pečiva ročne. Z dobrého dôvodu: Chutia nielen vynikajúco, ale ako výrobky z obilia sú tiež dôležitými dodávateľmi rastlinných bielkovín a vlákniny, ako aj vitamínov skupiny B, minerálov (napr. Draslíka, horčíka) a stopových prvkov (ako železo, zinok, meď). Takmer polovica prísad v chlebe a sušienkach sú škrobové sacharidy, ktoré sú svojou pozitívnou hodnotou nasýtenia číslom jeden z odporúčaných zdrojov energie pre ľudský organizmus. Odborníci na výživu preto odporúčajú priemerne 250 gramov obilných výrobkov denne. Z toho možno na základe priemerných veľkostí porcií odvodiť odporúčania pre krajce alebo kúsky chleba alebo sušienky v závislosti od veku a pohlavia (pozri obrázok). „Vo všeobecnosti by ste mali svoje výživové potreby pokrývať viac výrobkami z obilnín. „Päť za deň“ je preto výživovým tipom nielen pre ovocie a zeleninu, ale aj pre chlieb a rožky, “hovorí Dr. Heiko Zentgraf z Asociácie výskumu obilia, trhu a výživy (GMF)

Z poľa na tanier: mlyny ako rozhodujúci faktor v potravinovom reťazci

602 stredne veľkých mlynov v Nemecku vyrába každý rok rôzne mleté ​​produkty vrátane krmiva pre zvieratá z približne 7,6 milióna ton pšenice a raže. S približne 6 000 zamestnancami generuje mlynský priemysel ročný obrat 1,8 miliárd eur. VDM so sídlom v Bonne zastupuje záujmy mlynov na obilie ako nezávislé obchodné združenie. (vdm)