Päť dôvodov pre BIO
Mestská príroda
Podnebie a zdroje
mobilita
Organické sa oplatí
1. Zdravá výživa a ochrana podnebia sa navzájom dopĺňajú
Z rozšírených chorôb súvisiacich so stravou vidíme, že mnohí z nás jedia príliš veľa mäsa, údenín a mliečnych výrobkov. Asi 40 percent kalórií, ktoré každý deň konzumujeme v Nemecku, pochádza z potravín živočíšneho pôvodu. V Taliansku naopak mäso a mliečne výrobky tvoria iba 24 percent denného kalorického zloženia. Keby sme mali znížiť spotrebu mäsa na osobu v Nemecku asi na polovicu, na priemerných 300–600 gramov týždenne, žili by sme zdravšie a prešli by sme celú poľnohospodársku oblasť na ekologické poľnohospodárstvo - pri zachovaní sebestačnosti.
Vďaka menšiemu množstvu mäsa a väčšiemu množstvu čerstvého ovocia a zeleniny možno tiež znížiť zdravotné riziká obezity, kardiovaskulárnych chorôb, vaskulárnych chorôb, rakoviny a dny spojené so stravou.
Vysoká spotreba mäsa z priemyselného chovu má nielen negatívny vplyv na naše zdravie, ale aj na podnebie. V Európe nie je v žiadnom prípade k dispozícii dostatok krmovín pre všetky tu vykrmované zvieratá. V tejto krajine využívame asi o pätinu viac krmovín - najmä na pestovanie sóje, hlavne v rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách. To zodpovedá takmer 20 miliónom hektárov, na ktoré sa často rúbe dažďový prales. Okrem vysokej spotreby mäsa a mlieka dochádza aj k nadmernej produkcii. Európsky chov zvierat celkovo celkovo prispieva k zmenám podnebia a strate biodiverzity. Okrem toho v krajinách, z ktorých sója pochádza, už krmné plochy nie sú k dispozícii na pestovanie potravy pre miestne obyvateľstvo. Naša masívna výroba mäsa preto prispieva aj k hladu a vysídleniu.
Na druhej strane je miestne vyrobené pasienkové mäso šetrné k podnebiu. Strava priaznivá pre klímu má preto mnoho ďalších pozitívnych účinkov: zdravie, dobré životné podmienky zvierat, sociálna kompatibilita, ochrana životného prostredia.
2. Mäso z továrne nemôže byť dobré
Mäso z mäsovej výroby vedie k tomu, že zvieratá si za krátky čas dajú veľa mäsa, a preto sú zdanlivo „lacnými“ dodávateľmi mäsa. To je možné iba v takých formách chovu, ktoré sú v rozpore s ochranou zvierat Systém továrenského hospodárstva však so sebou prináša aj veľké riziká a škody na životnom prostredí, pre ktoré doteraz nebol mäsový priemysel, ale populácia.
Na pastvinách však zvieratá rastú pomalšie, preto je nákup mäsa drahší. Na oplátku si tak ušetríme náklady na životné prostredie, napríklad na úpravu vody v dôsledku dusičnanov (vstup hnoja), a znížime riziko choroboplodných zárodkov odolných voči antibiotikám. Štátny inštitút Roberta Kocha zistil, že v regiónoch s veľkým počtom poľnohospodárskych podnikov sa v nemocniciach častejšie vyskytujú baktérie rezistentné na antibiotiká (MRSA) zo živočíšnej výroby.
Podľa Nemeckej spoločnosti pre hygienu v nemocniciach a Spolkovej asociácie lekárov verejnej zdravotnej služby je každý rok infikovaných rezistentnými baktériami najmenej 700 000 ľudí a okolo 30 000 ľudí na ne zomrie.
Ale choroboplodné zárodky sa už nachádzajú v našich kuchyniach: spoločnosť BUND náhodným testom preukázala, že rezistentné choroboplodné zárodky zo živočíšnej výroby sa ku kuchyniam pre spotrebiteľov dostanú aj prostredníctvom mäsa zo supermarketu. V našom teste bola kontaminovaná polovica vzoriek kuracieho mäsa (2012). Štátne vyšetrovania priniesli na svetlo sveta aj alarmujúcu kontamináciu: „Viac ako 90 percent izolátov E. coli z kŕdľov moriek, kuracích alebo výkrmových teliat a z morčacieho mäsa bolo rezistentných na najmenej jednu, často niekoľko tried antibiotických látok.“
3. Odstraňovače buriny v chlebe a rožkoch?
Glyfosát je jedným z najznámejších činiteľov, ak nehovoriac o nich: Je to najbežnejšie používaný prostriedok na ničenie buriny v Nemecku a na svete. Najznámejší je pod obchodným názvom Monsanto „Roundup“. Je podozrenie, že poškodzuje embryá a spôsobuje rakovinu. Hlavne prostredníctvom konvenčne vyrábaných obilných výrobkov/pečiva sa môže dostať aj do ľudského tela, pretože obilné polia sú postrekované krátko pred zberom. V roku 2013 zistila spoločnosť BUND spolu s partnerskými organizáciami glyfosát v moči 45 percent ľudí v malej štúdii so 182 obyvateľmi miest z 18 európskych krajín. V Berlíne obsahovalo glyfosát osem z desiatich vzoriek.
Ako ukazuje štúdia zverejnená parlamentnou skupinou Zelených v polovici júna 2015, glyfosát sa dnes dá zistiť dokonca aj v materskom mlieku. Náhodná vzorka 16 dojčiacich žien ukázala, že glyfosát bol nájdený v koncentrácii 0,2 až 0,43 ng/ml vo všetkých vyšetrených vzorkách mlieka. Tieto hodnoty sú vysoko nad limitnou hodnotou 0,1 ng/ml pre pitnú vodu. Viac informácií o vyšetrovaní nájdete tu.
Používanie pesticídov je okrem iného dôležitým dôvodom, prečo sa ako SPOLOK zasadzujeme za nákup ekologických výrobkov. Pokyny asociácií ekologického poľnohospodárstva zakazujú používanie pesticídov.
4. Nadmerné hnojenie ohrozuje podzemné vody, rieky a moria
Intenzívne poľnohospodárstvo je založené na masívnom využívaní minerálnych hnojív. To má zabezpečiť, aby sa dosiahol čo najvyšší príjem. Problém je v tom, že väčšina dusíka obsiahnutého v hnojive zostáva v životnom prostredí. Intenzívne poľnohospodárstvo je preto hlavnou príčinou dusičnanov v podzemných vodách. Podzemná voda má vysokú hladinu dusičnanov, najmä v regiónoch s intenzívnym chovom zvierat. S vysokými nákladmi na dodávku pitnej vody. Moria tiež nie sú ušetrení nadmerným hnojením polí: 66 percent dusíkatých vstupov do Baltského mora pochádza z poľnohospodárstva. Tento nadbytok živín vedie k „rastu rias“ našich morí a k rozsiahlym mŕtvym oblastiam, v ktorých nemôžu žiť ani ryby, ani rastliny. Ochrana morí a vody začína v teréne.
Namiesto rozsiahleho používania minerálnych hnojív ekologické poľnohospodárstvo pracuje so zeleným hnojom. Na tento účel sa medziplodiny ako ďatelina, poľná fazuľa a hrach pestujú medzi dvoma hlavnými plodinami. Tieto strukoviny zhromažďujú dusík (hnojivo) zo vzduchu a zásobujú seba, susedné rastliny a následné plodiny na poli živinami. Zároveň sa podporuje humus v pôde a hospodárskym zvieratám sa dodáva bielkovinové krmivo.
5. Ochrana druhov
Biodiverzita zomiera na nadmerné hnojenie, pesticídy, monokultúry a obrovské polia bez stromov alebo kríkov. Pretože intenzívne poľnohospodárstvo obrába viac ako polovicu zemského povrchu v Nemecku, mizne čoraz viac biotopov (biotopov), ktoré obsahujú len málo výživných látok, a práve preto majú vysokú úroveň biodiverzity. Lúky a pasienky majú najvyššiu biodiverzitu. Ale s orbou lúk a pasienkov, so zánikom okrajov brehov a polí a s výrubom živých plotov sa dôležité biotopy strácajú. Bývalé bežné druhy, ako je čejka obyčajná, škvrnitý, škrečok obyčajný a mnoho ďalších zvierat a druhov rastlín, sú bohužiaľ teraz na zozname ohrozených druhov.
Pre nás ľudí je udržiavanie biodiverzity akýmsi „poistením prosperity“. Rôzne druhy majú v našich ekosystémoch špeciálne funkcie. Iba ak ekosystémy fungujú dobre, prevezmú dôležité úlohy pre nás ľudí. Iba zdravá pôda s veľkým počtom malých organizmov as dostatkom humusu dokáže optimálne filtrovať dážď a prispievať k čistej a dostatočnej podzemnej vode. A bez včiel a Co. sa naše prostredie úplne zmení.