Paštéta s želé z granátového jablka

Marina Capaţîna (Slăbuţa), iniciátorka hnutia za zdravý životný štýl v Rumunsku, iniciátorka prvej národnej petície za právo na zdravý život, vizuálny umelec, spoluzakladateľ spoločnosti Slabute.ro

Paštéta s želé z granátového jablka

prísady:

  • želé
    kuracie pečeň - 500 gr
  • olivový olej - 2 lyžice
  • cibuľa-šalát - 4 kusy
  • cesnak - 2 šteniatka
  • suché biele víno - 100 ml
  • maslo - 150 gr
  • borievka - 7 bobúľ
  • šťava z čerstvého granátového jablka - 1 pohár
  • med - 1 polievková lyžica
  • balzamikový ocot - 4 lyžice
  • želatína v granulách - 15 gr
  • soľ, korenie - podľa vkusu

Spôsob prípravy:

  • Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nakrájame nadrobno a dusíme na 2 lyžiciach olivového oleja do zlatista, nie zhorena.!
  • Pečeň je vyčistená od filmu, nakrájaná na kúsky a umiestnená na vrch cibule a cesnaku, je hotová

5 minút pod vekom na miernom ohni.

  • Juniper je brúsený vidličkou.
  • Pečeň dobre premiešame s cibuľou a cesnakom, pridáme víno, soľ, korenie a rozdrvený borievku. Udržujte na miernom ohni pod vekom ďalších 5 minút.
  • Odložte na

    1 hodinu, kým úplne nevychladne. Celú kompozíciu vložte do mixéra a premiešajte, pridajte maslo. Rozdeľte na tvary, vyrovnajte a dajte do chladničky.

  • Šťava z granátového jablka sa zmieša s balzamikovým octom a medom, dá sa na oheň a privedie sa k varu, dusí sa, kým sa hmotnosť nezníži na polovicu.
  • Želatína je namočená, podľa pokynov na obale. Želatína sa zmieša so šťavou z granátového jablka odobratou z ohňa, vyleje sa na paštétu a nechá sa v chlade najmenej 24 hodín.