Pavlova - JEDLO A PIT
Pavlova
Pavlova: snehová pusinka ako dezert
Pavlova je vynikajúci dezert, ktorý sa skladá z pusinky a je naplnený krémom. Špeciálne je, že pri pečení je zvonka pekný a chrumkavý a vo vnútri je mäkký.
Hoci Pavlova nešetrí cukrom a šľahačkou, má stále sviežu príchuť, pretože je zdobená dostatkom ovocia.
Pavlova sa spravidla pečie vo forme veľkého koláča. Toto však nie je povinné, pokiaľ ide iba o pusinky naplnené krémom a ovocím.
Pripravte si pavlovú
Základným kameňom Pavlovej je pusinka. Za týmto účelom sa vaječný bielok najskôr vyšľahá dotuha a potom sa primieša cukor a práškový cukor. Okrem toho môžete bielkovinám dodať stabilitu pomocou citrónovej šťavy alebo trochy octu. To tiež zaručuje, že pavlova je zvonka pekná a chrumkavá, ale vo vnútri má stále mäkké jadro.
Pusinka sa potom tvaruje na plech na pečenie. V strede pavlovej by mala byť malá priehlbina, do ktorej môžete neskôr vložiť smotanu a ovocie. V rúre hmota pomaly tuhne a po vychladnutí môže plnka začať.
Vnútro pavlovej je naplnené šľahačkou. Dodatočný cukor nie je potrebný, pretože snehová pusinka už poskytuje dostatok sladkosti. Pri výbere ovocia môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Často sa používajú plátky kivi, čerstvé bobule alebo exotické ovocie, ako je mango alebo marakuja.
Pavlova: Kto to vymyslel?
O vzniku Pavlovej existujú rôzne teórie. Austrálčania aj Novozélanďania si svoj vynález nárokujú sami. Isté však je, že Pavlova bola vytvorená na počesť ruskej baletky Anny Pavlovej, ktorá svoje tanečné pobrežie v oboch štátoch predviedla v 20. rokoch 20. storočia.