Peľ, superpotravina
Každý vie, že včely sú zázrakom prírody. Napriek svojej extrémne malej veľkosti produkuje tento perfektne usporiadaný hmyz superpotraviny, skutočné poklady pre ľudské telo. Okrem medu a propolisu je peľ mimoriadne cenným včelím produktom. Vyrábajú ho včely robotnice, ktoré pri odchode z úľa opúšťajú úľ s nektárom, ktorý potom zmiešajú s peľom určitých kvetov a výsledné zrná sa v košoch na nohách prenášajú späť do úľa. Nie je to ľahká práca, najmä preto, že včely zbierajú pre svoju potravu iba správny peľ. Nezberajú výživný peľ a rastliny, ktoré sú pre včely zbytočné, zostávajú neopelené. Včely používajú na kŕmenie svojich mláďat peľ.
Je to veľmi zaujímavý detail o peľu peľ nie je možné syntetizovať v laboratóriu. Včely kŕmené ľudským peľom uhynuli, aj keď sa na jeho výrobu použili všetky známe látky. Zdá sa, že včely používajú na výrobu tejto zázračnej potravy látky, ktoré sú pre človeka stále neznáme.
Aké živiny obsahuje peľ?
Peľ obsahuje všetky látky potrebné pre život. Jeho chemické zloženie sa líši v závislosti od ročného obdobia a geografickej oblasti, v ktorej sa včely nachádzajú. Peľ obsahuje viac bielkovín ako akýkoľvek iný živočíšny zdroj, viac aminokyselín ako hovädzie mäso, vajcia a syr. Peľ je najbohatším prírodným zdrojom vitamínov: A, s mnohými karotenoidmi, vitamín D, E, K, vitamíny rozpustné vo vode: vitamín C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, PP, kyselina pantoténová, biotín. Všetky minerály prítomné v ľudskom tele sú tiež prítomné v peľu: železo, vápnik, zinok, horčík, selén, fosfor atď.
Kedy môžem do jedálnička môjho dieťaťa zaviesť peľ?
Ako každý včelí produkt, aj peľ sa odporúča po dosiahnutí veku 1 roka. Pri zavádzaní akýchkoľvek nových potravín do jedálnička dieťaťa požiadajte o radu pediatra a postupujte podľa nich pravidlo 4 dni.
Je potrebné poznamenať, že včelí peľ (nazývaný tiež entomofilný) sa líši od veterného peľu (anemofilný), ktorý veľmi často spôsobuje alergie.
Aké výhody prináša peľ tela?
Pretože sme práve hovorili o alergiách, peľ môže byť pre nich dobrou liečbou, ale aj pri poruchách krvného obehu (flebitída, kŕčové žily, krehkosť vlásočníc, ateroskleróza), poruchách trávenia, anémii, anorexii. Peľ je odčervujúci, antiseptický, prečisťujúci a močopudný. Je vynikajúci všeobecné tonikum, vitaminizácia a energizácia. Má priaznivé účinky pri chorobách pečene a pľúc, pri ochoreniach očí, odstraňuje búšenie srdca, závraty, odstraňuje nervozitu, fyzickú a duševnú prepracovanosť.
Ako si vyberám a ako chovám peľ?
Surový peľ je najkvalitnejší peľ, ktorý udržuje nezmenené určité látky, ako sú laktobacily, bifidobacily a kvasinky (tie sa sušením strácajú). Hneď po zbere sa surový peľ uskladní v mrazničke. Po rozmrazení sa môže skladovať až 10 dní bez straty jeho vlastností.
Suchý peľ by sa mal skladovať pri izbovej teplote, mimo vlhkosti. Mokrý peľ je toxický.
Ako sa pripravuje?
Odporúčané denné množstvo peľu je 15 gramov (asi 3 bežné čajové lyžičky) pre dospelého človeka a pre deti 1 - 2 čajové lyžičky, nalačno. Pre lepšie vstrebanie živín sa odporúča peľ (najmä ak je suchý) rozpustiť vo vode, jogurte, kefíre, boršči, čerstvých ovocných džúsoch, 20 - 30 minút pred konzumáciou. Pre chuť môžete pridať aj med.