PEA zeleninová paštika - recept na zdravotné výhody; LaTAIFAS

Na rozdiel od iných strukovín má hrach a sladšia a príjemnejšia chuť. Jeho krémová textúra je vhodná na koláče a nátierky, ktoré môžeme konzumovať v pôstnych dňoch alebo dávať deťom, aby sme zaistili konzistentný prísun živín.

zeleninová

Hrášok je vítaným doplnkom každej stravy kvôli koncentrácii vitamínov a minerálov, vlákniny, bielkovín a antioxidantov, ako aj luteín a zeaxantín - ktoré podporujú zdravie očí a zraku .

Recept na hráškovú paštétu a výhody

Výhody konzumácie hrášku

Táto strukovina má a nízky glykemický index a obsah nízkokalorické. Zároveň je to veľmi s nízkym obsahom tuku. Avšak obsahuje Omega 3 vo forme kyselina alfa-linolová (TO). 137 g vareného hrášku obsahuje 30 mg ALA a 130 mg Omega-6 (kyselina linolová).

137 g vareného hrášku obsahuje:

- 116 de kalórie
- 40% odporúčanej dennej dávky (RDA) vo výške vitamín K.
- 31% RDA vo výške mangán
- 30% RDA vo výške vitamín B1
- 27% RDA vo výške meď
- 27% RDA vo výške vlákno
- 26% RDA vo výške Vitamín C.
- 263% RDA vo výške fosfor
- 22% RDA vo výške kyselina listová
- 18% RDA vo výške vitamín B6
- 17% RDA vo výške vitamín B3
- 16% RDA vo výške vitamín B2
- 15% RDA vo výške MOLYBDÉNUM
- 15% RDA vo výške zinok
- 15% RDA vo výške bielkoviny
- 13% RDA vo výške horčík
- 12% RDA vo výške železo
- 10% RDA vo výške kopec

Okrem všetkých týchto známych živín hrášok obsahuje aj ďalšie jedinečné fytonutrienty, ktoré majú ochranné účinky na zdravie. Jeden z nich sa volá cumestrol - polyfenol študovaný na kontrolu rakovina žalúdka.

Štúdia v Mexiku ukázala, že denná konzumácia hrášku spolu s inými strukovinami znižuje riziko rakoviny žalúdka, najmä ak príjem týchto potravín prináša v tele najmenej 2 mg kumestrolu. 137 g hrášku (jedna porcia) obsahuje asi 10 mg kumestrolu.

Fytonutrienty hrachu majú antioxidačné, protizápalové a antidiabetické účinky .

Hrachová paštéta - recept

prísady

• 400 g vareného hrášku
• 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a korenie
• korenie

Vložte všetky prísady do veľkej misy. Vložte mixér ručne a miešajte, kým nevznikne hladká a hladká pasta. Ak je paštika príliš nadýchaná, dolejeme trochu vody. Ochutnajte soľ, korenie a citrón.

Pre veľmi zvláštnu príchuť môžete pridať niekoľko listov zelenej mäty.

Pre tých, ktorí to nevedia, je „tahini“ pasta získavaná zo sezamových semien. Dá sa kúpiť v obchodoch alebo pripraviť doma.

Ak chcete vyskúšať tento recept, za stáleho miešania na nelepivej panvici 3 minúty opečte 200 g sezamových semiačok. Potom, čo sezam ľahko zhnedne, preložte ho na tanier a nechajte dobre vychladnúť. Premiestnite ho do misy mixéra zvisle a pridajte 100 - 120 ml oleja a 1 lyžičku soli. Mixujte niekoľko minút, kým nevznikne homogénna tekutá kompozícia.

Sezamová pasta je špecifickou ingredienciou v receptoch na hummus, ale dá sa pridať aj do baklažánového šalátu alebo rôznych zeleninových koláčov a nátierok, ako je hrachový koláč.