Pečeň a žlč - Zdravé stravovanie - Strava - Zdravie
Choroby ako stukovatenie pečene, cirhóza pečene alebo žlčníkové kamene sú klasickými rozšírenými chorobami. Pečeň je ústredným metabolickým orgánom tela a má širokú škálu úloh, pokiaľ ide o ukladanie, premenu, tvorbu a štiepenie živín. Napríklad pečeň vytvára vlastné bielkoviny v tele z bielkovinových zložiek, ktoré človek prijíma s jedlom. Bez pečene nie je možný metabolizmus tukov, sacharidov a bielkovín. Žlčová tekutina tvorená v pečeni je nevyhnutná na strávenie tuku v strave.
Dôležité: zdravá výživa
Na základe týchto skutočností je ľahké pochopiť, že v prípade chronických ochorení pečene musia byť do koncepcie liečby zahrnuté aj nutričné terapeutické opatrenia. Mnoho pacientov s chronickým ochorením pečene trpí nedostatkom vitamínov a minerálov.
Najbežnejším ochorením pečene je tuková pečeň. V bohatej spoločnosti sú mastné kyseliny v pečeňových bunkách spôsobené prejedaním sa potravinami s vysokým obsahom tukov a cukrov a zneužívaním alkoholu. Liečba tukovej pečene, ktorá je väčšinou bez symptómov, spočíva v redukčnej diéte, ktorá vylučuje alkohol a cukor. Ľudia s mastnou pečeňou by sa mali tiež vyhnúť fruktóze.
Akútna a chronická hepatitída nie je výživovou terapiou v pravom slova zmysle. Bohužiaľ, diéta s hepatitídou sa často odporúča aj dnes. Takáto strava nemôže byť vedecky podložená a stravovacie plány, ktoré odporúčajú stravu s nízkym obsahom tukov a bohatú na bielkoviny a vyhýbajú sa ťažko stráviteľným potravinám, ako sú strukoviny, sú zbytočné.
Výživa pre žlčové kamene
Žlčové kamene sú diagnostikované častejšie u ľudí s nadváhou ako u ľudí s normálnou hmotnosťou. Žlčová tekutina, ktorá je bohatá na cholesterol, je nevyhnutná pre trávenie tukov. Často sa žlčové kamene tvoria opäť po odstránení žlčových kameňov. Tomu sa dá zabrániť aj diétnymi opatreniami. Z tohto dôvodu je potrebné jesť stravu bohatú na vlákninu, s nízkym obsahom cholesterolu a relatívne nízkym obsahom tukov. Pri žlčových kameňoch nie je potrebné dodržiavať prísnu diétu. Vláknina, ktorá je obzvlášť rozpustná vo vode, viaže žlčové kyseliny v žlči a zabraňuje tvorbe kameňov. Psyllium, indický druh banánu, obsahuje obzvlášť veľké množstvo vlákniny rozpustnej vo vode.
Celkovo neexistuje žiadne výživové odporúčanie platné pre všetky ochorenia pečene. Diétu musí predpisovať lekár s ohľadom na chorobu a musí ju vypočítať dietetický asistent. Diétne poradenstvo od skúsených stravovacích asistentov je nevyhnutné a veľmi užitočné, najmä v prípade cirhózy pečene.
Ďalšie informácie:
Odborník na výživu Sven-David Mьller poskytuje informácie o stravovacích a výživových odporúčaniach