Bezpečnosť potravín, nevyhnutná podmienka dobrého zdravia, individuálne a
Tento rok sa Svetový deň zdravia 7. apríla oslavuje v téme bezpečnosti potravín.
Mnoho z nás si možno kladie otázku, prečo bola zvolená táto téma, keď existuje toľko ďalších tém, ktoré pôsobia oveľa „horšie“.
Potravinová bezpečnosť je jednou z oblastí, ktorá, hoci má zásadný význam pre zdravie jednotlivcov a verejnosti, zvyčajne priťahuje menšiu pozornosť, aj keď štatistiky ukazujú znepokojivé čísla o dôsledkoch nedostatkov v tejto oblasti.
Existuje viac ako 200 chorôb, akútnych aj chronických, od hnačiek po rakovinu, ktoré sú spôsobené požitím alebo manipuláciou s potravinami kontaminovanými baktériami, vírusmi, parazitmi, chemikáliami a biotoxínmi, ktoré spôsobujú veľa utrpenia a veľa úmrtí. svete. Odhaduje sa teda, že každý rok zomiera viac ako 2,2 milióna ľudí na hnačkové choroby prenášané jedlom a vodou, z toho asi 3 milióny ľudí. 1,9 milióna detí.
V priemyselných krajinách každý rok trpí každý tretí človek rôznymi chorobami prenášanými potravinami a v roku 2013 spôsobili v EÚ viac ako 300 úmrtí. Všetky tieto čísla ukazujú iba vrchol ľadovca, pretože počet neregistrovaných prípadov je veľmi vysoký v v prípade choroby prenášanej z potravy. Spôsobujú veľa utrpenia na individuálnej úrovni a sú súčasne hlavným problémom verejného zdravia.
Potravinová bezpečnosť je preto nevyhnutná pre dobré zdravie, jednotlivo i verejne, a WHO chce, aby sa tejto oblasti venovala väčšia pozornosť zo strany osôb s rozhodovacími právomocami a verejnej mienky.
V tejto súvislosti je Svetový deň zdravia 2015 vynikajúcou príležitosťou na verejné uznanie dôležitej úlohy každého z tých, ktorí sa podieľajú na výrobe, distribúcii, marketingu a konzumácii potravín, a na podporu užšej spolupráce medzi všetkými týmito aktérmi pri predchádzaní, odhaľovaní a zvládanie problémov spôsobených chorobami prenášanými potravinami.
A aj napriek doterajšiemu úsiliu sa v oblasti potravinovej bezpečnosti čoraz viac objavujú výzvy, ktoré prináša hlavne fenomén globalizácie (bezprecedentný nárast medzinárodného cestovania a globálneho obchodu s potravinami) a zmien životného prostredia. v posledných rokoch vrátane rozsiahleho používania pesticídov v poľnohospodárstve alebo antibiotík v chove zvierat.
Na úspešné riešenie všetkých týchto výziev navrhuje WHO spoločné kroky na zlepšenie bezpečnosti potravín pre deti vrátane zlepšenia hygieny potravín, zaistenia bezpečného, zdravého a udržateľného potravinového reťazca a v neposlednom rade primeraného vzdelávania a informovania spotrebiteľov.
Spotrebitelia majú kľúčovú úlohu pri zvyšovaní bezpečnosti potravín na individuálnej a kolektívnej úrovni a žiada sa od nich, aby si uvedomovali a rešpektovali niektoré kľúčové pravidlá hygieny potravín.
Pri príležitosti Svetového dňa zdravia 2015 WHO propaguje význam hygieny potravín popularizáciou piatich kľúčových odkazov pre bezpečnosť potravín, ktoré ilustruje poster pripravený a distribuovaný WHO:
Významné zlepšenie potravinovej bezpečnosti je jedným zo strategických cieľov WHO a oslava Svetového dňa zdravia 2015 pod touto záštitou ukazuje jeho zásadný význam pre verejné zdravie.