Pečeň vyprážaná na ceste s pivom alebo obyčajným (škrobovým) Urban Flavors

pečeň

Pečeň vyprážaná na ceste s pivom alebo hladkým (škrobom). Jednoduchý recept na kuraciu pečeň zabalený v červenej kôrke cesta. Hovorí sa im pečená pečeň, aj keď nemajú strúhanku. Starý recept z čias starých rodičov. Do cesta môžete dať pivo. Pečeň zostáva veľmi krehká.

Mama mi ich často vyrábala pečeň vyprážaná na ceste s pivom alebo hladká, hlavne v detstve. Pečeni to nehovoríme vyprážané lebo ich kôrka neobsahuje vajce + múku + strúhanku. Teraz sa mi veľmi páči, ale na tento recept vždy zabudnem ... Pravdou je, že kuraciu pečeň často rýchlo opečiem na panvici, hladkej alebo s trochou cibule a hotovú. Nie, že by s týmto receptom bolo veľa práce ... namiesto lúpania a krájania cibule rýchlo vypracujete cesto a máte hotovo!

Tu nájdete klasický recept a guláš z kuracej pečene s cibuľou. Aké dobré sú so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou!

ceste

Moja prababička zo Sibiu toto meno volala podobné cesto s tým z palaciniek ale hrubšie. V iných oblastiach znamená scrob paparu. Slovník to hovorí (zdroj DEX online).

scrob 1, scroburi, S.N. (Nar.) 1. praženica. 2. jedlo z rozbitých vajec, varené so smotanou alebo medom. 3. kašovité jedlo z uvarenej múky. 4. (v syntagme) múkový škrob = múka namočená pre kuracie mäso. 5. tenké cesto, z ktorého sa vyrábajú palacinky alebo krajce. 6. (na pl.) palacinky. 7.nekysnuté cesto, jemne rozotreté v dlani alebo nastrúhané na strúhadle, ktoré sa namiesto rezancov varí v polievke; trením, poškriabaním, trasením. 8. suché a stužené jedlo, ktoré sa už nemôže jesť. 9. omietka.

Tieto kuracie pečienky vyprážané v pivnom cestíčku sú veľmi chutné teplé (ako hlavné jedlo alebo teplé občerstvenie), ale aj po vychladnutí (pri izbovej teplote). Môžu sa tiež podávať rôzne zásobníky na predjedlo za predpokladu, že sú vyprážané v ten istý deň. Ak môžu zostať 24 hodín, otužujú sa.

Spôsob prípravy týchto vyprážaných pečienok v pivnom ceste je starý, veľmi korenistý. Na tomto cestíčku sa dajú osmažiť ryby aj zelenina. Kvapalina v zložení cesta môže byť mlieko, minerálka alebo dokonca pivo. Z nižšie uvedených množstiev sme získali cca. 5-6 porcií pečene vyprážaných v cestíčku na palacinky.