Pečená morčacia dužina

a Nedeľné menu, jesennú nedeľu, určite má steak Ahoj. Dnes som jednu urobil steak od pečená morčia dužina, krásna dužina nad 3 kilogramy. Uvarila som to jednoduchý, klasický recept a chutné: pečená morčacie dužina, s zemiaková kaša, hrášok a marinované šišky s cibuľou. Už som to mal rybacia polievka, banánový a mrkvový koláč (Gilda torta) a samozrejme, chlieb domáce, čerstvo upečené.

Stále má zmysel povedať vám, aké dobré bolo všetko?

Pečená morčacia dužina

Prezradím vám recept na pečenú morčaciu dužinu:

• -1 3 kg morčacej dužiny
• -3 lyžice soli (25 g soli na kg mäsa)
• -1 lyžička nastrúhaného tymianu
• -pol lyžičky mletého korenia
• -1 lyžička papriky
• -pol lyžičky strúhanej papriky
• -1 strúčik cesnaku
• -1 cibuľa
• -1 mrkva
• -1 citrón

1. Buničina je rozomletá a tyl je veľmi dobre vyčistený, umytý a potom vymastený zmesou korenia. Ideálne je zostať chladné cez noc alebo minimálne 2 hodiny, aby sa chute dostali do mäsa. Do hrnca s pokrievkou dajte na spodok nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, cesnak a plátky citrónu. Vložte dužinu a vložte vodu, aby to boli asi 2 prsty vody.
2. Vložíme ju zakryté do rúry na začiatok na 20 minút, oheň maximálne vypnite a potom nechajte 2 hodiny správne teplo pri teplote 170 - 180 stupňov. Dužinu občas posypte omáčkou z panvice.
3. Po 2 hodinách skontrolujte, či je dobre preniknutý, odstráňte veko a nechajte ho 10-15 minút na vysokom ohni zhnednúť.
4. Vyberte ho a nechajte 15 minút odpočívať, potom ho môžete podávať.

Jednoduché, chutné, klasické a také chutné menu, vhodné pre rodinné jedlo.

a perfektné víkendové menu, nie je to tak?

Aké je vaše obľúbené víkendové menu?

---