Pečená tekvica s kozím syrom, jahňacím šalátom a šunkou; dobre

jemný šalát, s vlašskými orechmi

kozím

Zloženie:

  • 1 tekvica hokkaido (približne 500 g)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 ml olivového oleja
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička tymiánu (sušený)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka farebného korenia (z mlyna)
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 1 lyžička medu
  • 100 g jahňacieho šalátu
  • 100 g farmárskej šunky
  • 2 lyžice jadier vlašských orechov
  • 4 marhule (sušené)
  • 200 g rolky z mäkkého kozieho syra

Pracovný čas:

Čas prípravy 35-40 min.
Doba marinovania cca 15 min.
Doba varenia cca 20 min.

Príprava:

Tekvicu dobre umyte, očistite (s tekvicou Hokkaido je možné zjesť aj pokožku), prekrojte na polovicu, zbavte jadierok a vláknitej dužiny, polovičky nakrájajte na asi 2 cm široké plátky.

Olúpte a jemne nakrájajte cesnak, zmiešajte s olivovým olejom, citrónovou šťavou a tymiánom, dochuťte soľou a korením.

Odstráňte z neho päť polievkových lyžíc, zmiešajte s balzamikovým octom a medom, podľa potreby dosolte, odstavte. Zvyšnou marinádou zalejte tekvicové kolieska, marinujte asi 15 minút.

Jahňací šalát umyjeme, osušíme. Plech vystelieme pergamenovým papierom, natrieme naň tekvicové kolieska, pečieme v 200 stupňovej rúre asi 20 minút, raz otočíme.

Na tanier poukladáme šunku a jahňací šalát. Vlašské orechy nahrubo nasekáme, zľahka ich opečieme na panvici bez tuku. Marhule nakrájame nadrobno. Rolku z kozieho syra nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.

Upečené tekvicové kolieska rovnomerne rozložíme na taniere, na vrch poukladáme plátky kozieho syra, navrch posypeme vlašské orechy a marhule. Pokvapkáme zvyškom dresingu a podávame.