Pečená zelenina s korením Gabi Urda
Zemiaky okrem bežných vyskúšajte aj batáty
Neskoro večer s jednou rukou na klávesnici notebooku a druhou otvárajúcou dvere špajze vyhlasujem, že nie som inšpirovaný. Ale keď na stôl vytiahnete všetky druhy zeleniny, zrazu vám vypukne nápad: umyjete ich, nakrájate na veľké kúsky, posypete olejom, korením a hodíte do rúry. Vyberte si najjednoduchší spôsob, niekedy je to najchutnejší ...
prísady:
V zásade to, čo máte v špajzi a v krabici na zeleninu v chladničke:
- 2-3 klobúky pleurotus alebo huby
- šalvia, majoránka, tymian, chilli, oregano, nové korenie
- morská alebo surová soľ (nakladaná zelenina)
V zhone a v hlade som si skrátil cestu na tanier, očistil som iba polovicu zeleniny a uvaril som ich naraz, aj keď nie všetky majú rovnaký čas na varenie. Zemiaky teda dobre umyte a nakrájajte na štyri, rovnako ako aj mrkvu (nelúpte ich, sú tak chutnejšie, navyše, pretože je rýchlejšia), ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polovicu, pleurotus umyte a položte vedľa ostatnej zeleniny nakrájanej na veľké kúsky, zeleru, korenia. Môžete tiež použiť cuketu, brokolicu, zeler, cherry paradajky, repku, kel, ružičkový kel, fazuľu atď.
Cesnak som nakrájala celý, neočistený, na polovicu, vodorovne, aby mi ostala ružica šteniatka. A štipľavá paprika, potom, čo som ju očistila od semien a bielych nití, nakrájala som ju na plátky (asi do polovice, už som dala chilli) a natrela som ju medzi zeleninu.
Ako som vám povedal, všetky kúsky zeleniny sú vložené do veľkej jennickej misy, hojne pokropenej olivovým olejom. Potom posypte soľou, chilli, všetkým korením bez bodnutia, niekoľkými lyžicami vody alebo bielym vínom (v pôstnom období sme sa zdržali).
Teraz prichádza časť, ktorú milujem, vyhrniem si rukávy a všetko premiešajte rukami, aby chute dobre prenikli. Po ukončení operácie je pokrytá hliníkovou fóliou dobre prilepenou k nádobe. Rúru predhrejte a nechajte ju piecť asi 20 minút, potom opatrne na horúcej pare, skontrolujte zemiak. Ak je pripravený, všetko je pripravené.
Viem, viem, že papriky, paradajky a cibuľa sa varili až príliš, ale zostali chutné a voňali božsky. Ak chcete urobiť všetko podľa knihy, najskôr položte zemiak, brokolicu, zeler a mrkvu, nechajte päť minút, potom pridajte cibuľu, korenie a zvyšok.
Vedľa je hrozný kúsok čierneho chleba a zelený šalát s klíčiacimi cícerovými semiačkami a zelenou cibuľkou, dobre posypaný citrónovou šťavou.