Pečené hovädzie mäso so smaženou zelenou sezamovou špargľou -

Vitajte na blogu Kalinky.
Som Inga, s láskou menom Kalinka po babičke. Diéte s nízkym obsahom sacharidov sa venujem od roku 2012 - najskôr som schudol, od mojej Hashimotovej diagnózy hlavne preto, aby som žil zdravo a udržal svoju váhu. Každý, kto miluje kreatívne varí a premýšľa o jedle a výžive, je tu vítaný!

bochník
dezert
vajce
Zmrzlina a semifreddo
ryby a morské plody
Mäso a kuracie mäso
zeleninu
Korenie
Koláče a sušienky
Cestoviny a pizza
Šaláty
Kokteily a smoothie
Občerstvenie a chrumky
Omáčky
Polievky
Vegetárian
Vegetariánske
Vianočné pečenie

Hashimotova diéta
pečené hovädzie
špargľa

Môžeš
Dukan PG (bielkoviny + zelenina)
Mäso a kuracie mäso
zeleninu
Hashimotova diéta
low carb
Nízkosacharidové (čisté bielkovinové jedlá), napr. Veronino tajomstvo
Nízky obsah sacharidov so zeleninou (napr. Veronino tajomstvo)
Veronino tajomstvo

Som vlastne v posteli, od pondelka som mala peknú tučnú letnú chrípku. Nie je to sranda - vonku je pekné počasie a používam jeden Tempo box za druhým. Vďaka Bohu mi moja matka urobila obrovský hrniec s kuracím vývarom, takže moje prežitie je uložené.
Vďaka práceneschopnosti spočívali moje dni v týraní mojich mačiek a sledovaní nákupnej kráľovnej. Aj to sa z dlhodobého hľadiska stane veľmi nudným.

Kocúr Willi bol už maznaný

Dnes ráno bolo prvý deň, kedy som sa odvážil ísť nakupovať. Vybavený 3 balíčkami Tempa a kvapkami proti kašľu som bol rýchlo v mäsiarovi, ktorému dôverujem, a u môjho obľúbeného zeleninového muža. Dúfam, že som teraz neinfikoval ani jedného z nich, inak by bol ohrozený môj prísun potravy na ďalších pár týždňov.
Kúpil som si nádherné pečené hovädzie mäso v suchom veku a kilo zelenej špargle.

Pečené hovädzie mäso so zelenou špargľou

Bohužiaľ vám neviem povedať, ako to chutilo presne, pretože moje chuťové poháriky si moje rozhodnutie byť zdravým ešte nevšimli. Mojej rodine sa to veľmi páčilo. Dokonca som si všimol, že pečené hovädzie mäso bolo neobvykle jemné. Bolo to určite kvôli kvalite mäsa, ale aj novému spôsobu prípravy.

Pre úžasne jemné pečené hovädzie mäso potrebujete:

1 kg pečeného hovädzieho mäsa (pre 4 osoby, najlepšie od mäsiara, ktorému dôverujete)
soľ
korenie
rozmarín
olivový olej

Príprava pečeného hovädzieho mäsa je naozaj veľmi jednoduchá:

Mäso umyte a očistite od šliach, kože a tuku
Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, mäso potrieme korením a opečieme asi 5 minút z každej strany
Rúru predhrejeme na 220 stupňov
Prepečené mäso vložíme spolu s panvicou do rúry a ihneď znížime teplotu na 200 stupňov
Varíme 10 minút pri teplote 200 stupňov, potom teplotu znížime na 80 stupňov a dopečieme asi 30 minút
Teplota jadra pre ružové jadro by mala byť 57 stupňov, môj manžel už nemá rád svoje mäsovo ružové, takže vždy idem na takmer 60 stupňov teploty jadra

Vyprážaná zelená špargľa

Na vyprážanú špargľu potrebujete:

500 g zelenej špargle
sezamový olej
sezam
Korenie

Príprava zelenej špargle:

Špargľu v dolnej tretine olúpeme a šikmo nakrájame na kúsky dlhé asi 3 cm
Hlavy špargle odstavte
Zvyšné kúsky osmažte na rozpálenom sezamovom oleji asi 8 minút
Pridajte hlavy a znížte teplotu
Varíme celkom 5 - 6 minút a za občasného miešania najlepšie urobíme, keď otestujeme, ako sa ti špargľa páči
Dochutíme soľou, korením a citrónom a nakoniec posypeme sezamovými semiačkami
Chutí horúca alebo vlažná ako zeleninová príloha

Recept je vhodný pre nízkosacharidovú diétu, ako jedlo Dukan PG alebo pre moju Hashimotovu diétu

Aký je váš obľúbený spôsob prípravy zelenej špargle?