Pečené hovädzie rebrá; Recepty LCHF

Hovädzie rebrá nie sú také populárne ako bravčové rebrá a je to škoda. Pripravené dokonca iba s minimom korenia (korenie a prípadne cibuľa/cesnakový prášok), vyjdú plné chutí, dajte im šancu!

  • 1,5 kg hovädzích (alebo teľacích) rebier nakrájaných na segmenty dlhé asi 5 - 7 cm
  • soľ, mleté ​​korenie, cibuľový prášok/cesnakový prášok
  • 1 polievková lyžica vyčisteného masla (alebo kokosového oleja/hovädzí loj)

Rebierka sa podávajú soľou a korením a nechajú sa niekoľko hodín chladiť. Ak nemáte dostatok času, môžete tento krok preskočiť. Panvicu vymastíme vyčerpaným maslom alebo iným tukom, rebrá uložíme do jednej vrstvy tak, aby kosť smerovala dole.

pečené

Podnos je najskôr pokrytý papierom na pečenie, potom hliníkovou fóliou a snaží sa ju čo najtesnejšie uzavrieť. Ak má tácka veko, použite ho.

hovädzie

Plech vložíme do predhriatej rúry na 150 stupňov C na 2,5 hodiny. Uhaste oheň a nechajte formu v rúre asi pol hodiny. Takto uvarené rebrá vyjdú jemné a šťavnaté, ľahko sa odlepia od kostí. Je to kombinácia pečenia a dusenia, a to vďaka tesnému uzatvoreniu tácky. Ak chcete, na konci pečenia môžete plech odkryť a nechať funkciu grilu niekoľko minút zapnutú, aby zhnedla, ale aj bez tohto kroku sú rebierka chutné.