Pečené jablká (pečené jablká) staré recepty
najskôr originál, Zapísala ho žena zo Sennwaldu pri príležitosti kurzu varenia vo výcvikovej škole v roku 1944:
pečené jablká nedatované
| Zloženie: | |
| Kyslé jablká | vydlabať |
| 2-3 lyžice strúhaných orechov | |
| 3 lyžice cukru | pridajte k orechom |
| Hrozno | pridať |
| 1 citrón | pridajte potreté |
| 2 žĺtky | Orechy, cukor, hrozno a citrón dobre nastrúhame dobre, pridáme žĺtky a všetko vypracujeme na hladkú plnku. Túto plnku natrieme do vydlabaných jabĺk. Vložte jablká vedľa seba do dobre vymastenej misy na pečenie a povarte ich 40 - 50 minút. |
Recept 2 (z kuchárskej knihy z roku 1927): 1 kg jabĺk, voda, 2 lyžice hrozienok, 60 g mandlí, cukor, zimm a cukor, červené víno, 1 kúsok masla. - Nastrúhané mandle, hrozienka, cukor a zimm sa zmiešajú s dostatkom vína, aby vzniklo pevné cesto. Jablká sú olúpané, vrchná časť je odrezaná a jadro vyrezané. Na dno dutiny dajte trochu masla, potom naplňte plnkou, znovu zakryte viečkom a vložte do panvice. Na každé jablko dáme kúsok masla, posypeme ho cukrom a zalejeme trochou vody. Na vrch je položený pergamenový papier a jablká sú v rúre jemne zaparené.
Recept 3 (nedatované): Jablká nelúpané vložíme do pekáča a pečieme v rúre, kým sa šupka neotvorí (asi pol hodiny). Posypeme cukrom a škoricou.
Recept 4: (z kuchárskej knihy z roku 1927): 1 kg stredne veľkých jabĺk, maslo, cukor, voda. - Jablká sú olúpané a jadro vykrojené. Vložte kúsok masla do dutiny, vložte jedno jablko vedľa druhého do smaltovanej panvice, posypte ho cukrom a zalejte pohárom vody. Jablká sú pokryté pergamenovým papierom alebo pokrievkou, panvica sa vloží do rúry a jablká sa podusia do mäkka. Dajú sa na horúcu platňu a zalejú sa sirupom.
Recept 5: (z kuchárskej knihy z roku 1932): 8 - 10 veľkých jabĺk, džem alebo hrozno, hrozienka, strúhané orechy, maslo. - Z jabĺk je vykrojené jadro. Do dutiny dajte džem alebo hrozno, hrozienka a trochu strúhaných orechov, na vrch každej 1 lupienky masla. Vložte jablká vedľa seba do maslom vymastenej misy, podlejte trochou vody alebo bieleho vína a pečte ich v rúre asi 1 hodinu.
Sponzorom prípravy tohto varného listu bola:
……………………………………… sk Guetä !