Pečené kura s cesnakom, tymianom, rozmarínom a citrónom - rumunský steak s aromatickými bylinkami
Pečené kura s cesnakom, tymianom, rozmarínom a citrónom - steak s bylinkami. Recept na pečený kurací steak s pečenými zemiakmi a cesnakom. Ako pripraviť pečené a jemné kurča v rúre? Recept na kurací steak s pečenými zemiakmi.
Myslím, že jedným z najjednoduchších receptov na steaky je toto pečené kura s cesnakom a bylinkami. Úsilie vynaložené na prípravu je minimálne (15 - 20 minút) a zvyšok sa vyrieši v rúre. Výsledok je rozprávkový: kuracie mäso s červenkastou pokožkou, s jemným a šťavnatým mäsom, impregnované arómami cesnaku, tymiánu, rozmarínu, oregana, šalvie a ďalších aromatických bylín.
Toto pečené kura s cesnakom, tymianom, rozmarínom a citrónom je pripravené v stredomorskom štýle a jeho chuť a chute sú veľmi vyvážené. Možno by vás zaujímalo, čo citrón v tejto rovnici hľadá. Nastrúhaná citrónová kôra prináša sviežosť a jej šťava má za úlohu zmäkčovať (marinovať), zhnednúť kožu kuracieho mäsa (citrónová šťava obsahuje cukry, ktoré skaramelizujú) a vyvážiť krémové maslo zeleninou, ktorou som mäso namazal. . Pozri, ako chutne vyzerá môj steak! Len dobre sa dá na rodinný nedeľný stôl 🙂
Pečieme všetko naraz (na jednom plechu) a tak máme kurací steak aj oblohu z upečených a ochutených zlatých zemiakov. Medzi zemiaky som dala aj priečne nakrájané cesnakové hlavičky, ktoré boli skaramelizované v rúre. Potešenie!
Pre jednotné rozdelenie chutí (cesnak, tymian, oregano, rozmarín, šalvia, cibuľa, citrón) som si rýchlo pripravil maslový krém s týmito bylinkami a potom som nimi kurča namazal. Tiež som vložil časť aromatického masla pod kuraciu kožu, najmä v oblasti hrudníka, pretože roztavením zabraňuje vysušeniu tohto jemného a slabého mäsa. Ochutené maslo je možné pripraviť vopred a uložiť do mrazničky - pozri sa tu, ako sa to robí. Zelenina v ňom sa dá prispôsobiť podľa ročného obdobia a chutí každého z nich.
Rozhodol som sa pripraviť steak z celého kurčaťa, ktoré zostalo tak, ako je, ale nie je to zlé, ak ho rozdelíte na chrbte a urobíte kurča „motýľa“ alebo „spatchcocked“ - pozri recept tu.
Výsledkom nižšie uvedených množstiev je pečené kurča s cesnakom, tymianom, rozmarínom a citrónom, ktoré je dostatočné na 4-6 porcií.