Pečené kura s paradajkovou omáčkou
Pečené kura s paradajkovou omáčkou je recept, ktorý vydrží, kým ho nestihnete, ale nakoniec to stojí za to. Vyrába sa veľmi ľahko - trvá to dlho, pretože musí dlho zostať v rúre.
Ľahšou a z môjho pohľadu chutnejšou možnosťou je však kuracie mäso vo fľaši. Môžete vyskúšať oboje.
Nižšie uvedené nutričné hodnoty zohľadňujú iba čiastočne výživné látky v pokožke (odporúča sa nekonzumovať ich). Má nízky obsah tuku, a preto ho odporúčame konzumovať menej často.
Suroviny na 5 porcií pečeného kuracieho mäsa s paradajkovou omáčkou
- 1,5 kg grilované kurča alebo 5 celých stehien (s kosťou a kožou);
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- dve červené škatule so 400 ml kociek;
- 50 ml čerešňového octu;
- 100 ml červeného polosladkého vína;
- červená cibuľa;
- strúčik cesnaku;
- 4-5 bobkových listov;
- petržlenová vňať;
- 50 gramov masla 65%;
- 2 lyžice medu;
- ½ čajovej lyžičky údenej papriky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako pripraviť pečené kurča s paradajkovou omáčkou
Aj keď som pre tento recept použil grilované kurča, odporúčam použiť iba stehná. Vychádzajú oveľa chutnejšie ako prsia. Ak napriek tomu chcete použiť grilované kuracie mäso - použil som iba celé stehná a celú hruď (chrbát a krídla sa ku slepačej polievke hodia veľmi dobre). Hrudník je položený kožou nahor a stehná vonkajšou časťou nahor.
Ďalej pôjdeme na recept s kuracími stehnami v paradajkovej omáčke.
V miske zmiešame paradajky s octom, vínom, soľou, korením, paprikou, medom, olivovým olejom, prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte bobkové listy.
Celá zmes sa dá do podnosu - ja som použila podnos 30/20 a vysoký asi 4-5 cm.
Cibuľu nakrájame na hrubšie plátky a rovnomerne rozdelíme na panvicu.
Umiestnite kuracie stehná hore. Na každé kuracie stehno dáme kocku masla. Ak tekutina pokrýva stehná, môžete maslo vložiť priamo do panvice.
Vložte plech do predhriatej rúry na 130 ° C (v niektorých rúrach je to minimálna hodnota). Nechajte asi 4 hodiny.
Stehná si občas vymastite omáčkou - najskôr asi každú hodinu a potom asi každých 30 minút.
Keď si stehná namastíte, môžete ich trochu premiešať v omáčke (ak je to možné).
Ak to nezjete všetko pri stole, musíte odstrániť bobkové listy.
Náklady na 5 porcií pečeného kuracieho mäsa s paradajkovou omáčkou sú približne 28 - 30 RON (ceny za rok 2017).
Ako slúžiť
Podávame horúce s omáčkou na panvici. Tesnenie je podľa vášho výberu. Odporúča sa konzumovať ho bez pokožky.