Pečené kuracie pečienky v pikantnej paprikovej omáčke

na 10 porcií

  • 400 g kuracej pečene
  • 30 ml marinády Kikkoman Teriyaki
  • 100 g červenej, žltej a zelenej papriky
  • 150 g cibule
  • 1 sušené chilli korenie
  • 200 ml vývaru Konbu (alternatívne zeleninový vývar)
  • 150 ml octu
  • 3 lyžice prírodnej sójovej omáčky Kikkoman
  • 3 lyžice mirinu
  • 3 lyžice saké
  • 40 gramov cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2-3 lyžice pšeničnej múky
  • Olej na vyprážanie

príprava

Čas prípravy 40 minút, doba marinovania 3 hodiny.

pečienky

Pečeň potľapkajte, očistite, nakrájajte na kúsky a dochuťte marinádou z teriyaki. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky s paprikou. Chilli papričku namočíme do vody a nakrájame na kolieska.

Vývar, ocot, sójovú omáčku, mirin, saké, cukor a soľ privedieme do varu, odstavíme ich z ohňa, pridáme nakrájanú zeleninu a necháme vychladnúť. Pečeň premeníme na múku, opražíme na rozohriatom oleji a necháme vychladnúť.

Do vychladnutej omáčky vložíme vychladnutú pečeň a necháme marinovať 3 hodiny. Pečenú kuraciu pečeň podávame v pikantnej paprikovej omáčke.