Pečené kuracie pesto s praženou ryžou
Niektorí hovoria, že najlepšie sú jedlá pečené v rúre. Páči sa nám každý recept, ale nie je pochýb o tom, že rúry na pečenie sa pripravujú takmer sami a väčšinou sú spojené s malým úsilím. Preto je tento recept skvelý na dni, keď sa vám nechce dlho stáť v kuchyni a napriek tomu sa chcete stravovať chutne a zdravo.
Naše kura marinujeme so zeleným bazalkovým pestom a cesnakom, ktoré po upečení v rúre vytvorí úžasnú aromatickú kôrku. Ako prílohu podávame praženicu, ktorá je vyrobená z varenej celozrnnej ryže z predchádzajúceho dňa a sezónna zelenina - úspešné využitie zvyškov!
Bazalkové pesto si ľahko vyrobíte sami: Stačí zmiešať veľa čerstvej bazalky v mixéri s hrsťou orechov alebo píniových orieškov, soľou a parmezánom alebo horským syrom a pridávať olivový olej, kým nevznikne homogénna zmes. Pesto môžete skladovať v pohároch, ale mali by ste to pestro natrieť olivovým olejom, aby bolo chránené pred oxidáciou. Ak si chcete ušetriť čas, pesto si samozrejme môžete kúpiť aj v supermarkete.
Toto jedlo je ľahké, ale stále vás udrží na dlho sýte a chutí úžasne aromaticky!
